Auteur/autrice : Ailmacocotte

LA SALADE DE PÂTES DE ROSELYNE

LA SALADE DE PÂTES DE ROSELYNE

31 Août 2017 | , , , , , , , , , , , |

Cette recette de salade de pâtes est épatante ! Elle convient à toutes les situations : déjeuner de famille, de copains, de filles, repas pour ados, etc. : le plat indémodable qui marche à tous les coups ! Il est un peu long à préparer mais cela en vaut la peine ! Pour une version végétarienne ou végane, regardez dans le paragraphe « Variantes ». Cette salade fait office de plat principal et peut se préparer quelques heures à l’avance. C’est une recette de ma belle-mère, Roselyne :-). Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de pâtes (penne, farfalle ou fusilli ou...

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TARTE AUX COURGETTES ET À LA TAPENADE

TARTE AUX COURGETTES ET À LA TAPENADE

31 Août 2017 | , , , , , |

Cette tarte aux courgettes et à la tapenade est parfaite pour l’été en accompagnement d’une salade ou de melons. Je la préfère froide mais vous pouvez également la manger tiède. Elle est facile à réaliser, la seule difficulté réside dans la découpe des courgettes (si vous n’avez pas de mandoline japonaise…). Vous n’êtes pas obligé, comme sur sur cette photo, de mettre autant de basilic… Cette recette peut se faire quelques heures en avance et vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer les courgettes par des poivrons. A servir avec une salade verte. Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte...

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NOUGAT GLACÉ

NOUGAT GLACÉ

31 Août 2017 | , , , , , |

Assez simple à réaliser, le nougat glacé est parfait pour un déjeuner d’été. Vous pouvez le réaliser à l’avance, il doit passer au moins 12h00 au congélateur. J’ai mélangé plusieurs recettes et je ne mets pas de fruits confits car je n’aime pas, mais n’hésitez pas à en rajouter ! Résultat : cette version est ultra gourmande ! Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fraises ou de framboises et de petits gâteaux secs : croissants aux pignons, croquants aux amandes, etc.. Vous pouvez également le servir tel quel (sans coulis). Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un moule...

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PÂTES À L’IRANIENNE

PÂTES À L’IRANIENNE

28 Août 2017 | , , , , |

Il n’y a pas que les Italiens qui excellent dans les pâtes ! Cette recette est issue du superbe livre de recettes végétariennes d’Yotam Ottolenghi : « Plenty more ». C’est un plat familial savoureux, assez facile à réaliser et qui change du quotidien.  Il convient aux végétariens (qui peuvent aussi remplacer la crème fraîche mélangée au parmesan par du kashk, préparation iranienne à base de yaourt fermenté et séché que l’on trouve dans les épiceries orientales). Pour ceux qui ne sont pas végétariens, vous pouvez ajouter des petits morceaux de saucisses grillées (mais ce n’est pas dans la recette de...

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COCKTAIL D’ÉTÉ N°1

COCKTAIL D’ÉTÉ N°1

21 Juin 2017 | , , , , , , , |

C’est Ophélie (ophelieskitchenbook) et Sandrine (sandrine_fauconnet), qui m’ont fait découvrir ce cocktail. Délicieux, rafraîchissant et très alléchant, servez-le aux beaux jours pour vos apéros. Attention, il peut vite faire tourner la tête, à consommer avec modération ! Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur 1,3 kg de fraises 1 verre de Gin 1 bouteille de Prosecco 3 citrons jaunes 100 g de sucre cassonade (+/- selon vos goûts et surtout selon le goût de vos fraises) 300 g de glace pilée 1 dizaine de feuilles de menthe Variantes : Vous pouvez mettre d’autres fruits rouges : framboises,...

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QUICHE AUX CINQ FROMAGES

QUICHE AUX CINQ FROMAGES

19 Mai 2017 | , , , , , , , , |

À la maison, cette quiche est notre préférée. Elle est ultra fondante. Je la réalise dès que j’ai des restes de fromages en essayant de mettre au moins trois variétés différentes et si possible cinq. C’est une recette de ma maman. Archi validée. À servir avec une salade verte aux herbes fraîches. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un moule ou d’un cercle de +/- 24 cm de diamètre 1 pâte brisée (si vous en trouvez, privilégiez celle de la marque François) 5 œufs 100 ml de lait 1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse Quelques...

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TARTARE DE COURGETTES AUX OLIVES

TARTARE DE COURGETTES AUX OLIVES

21 Avr 2017 | , , , , , , , |

Voici une idée d’entrée colorée, facile à réaliser et très agréable pour l’été. Il suffit d’avoir un cercle pour faire une jolie présentation. Cette recette est extraite du livre « VEGAN » de Marie Laforêt aux éditions la Plage. J’ai rajouté des courgettes jaunes pour plus de couleurs.  Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin d’un cercle avec couvercle poussoir de +/- 10 cm 2 courgettes (si possible une verte et une jaune) 1 vingtaine d’olives vertes dénoyautées 2 tomates 2 c. à soupe de  câpres 1 vingtaine de feuilles de basilic Le jus d’1/2 citron Huile d’olive Sel Poivre du moulin Variantes : Vous...

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LES VRAIS SPAGHETTIS CARBONARA

LES VRAIS SPAGHETTIS CARBONARA

5 Mar 2017 | , , , , , |

Cette recette de spaghettis carbonara est vue et archi-revue mais avec de bons produits, quel régal !! L’authentique recette italienne ne contient pas de crème fraîche, est réalisée avec des bucatini (pâtes longues et creuses, d’un diamètre plus important que les spaghettis), du guanciale (joue de cochon séchée qui a un goût plus prononcé que le lard) et du pecorino. L’onctuosité de la crème vient du pecorino rapé, des œufs et de l’ajout d’un peu d’eau de cuisson des pâtes. Cette recette plaît à tous les coups, aux petits et grands, on ne s’en lasse pas ! Les conseils...

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TARTE AUX FRAISES

TARTE AUX FRAISES

21 Fév 2017 | , , , , |

Cette tarte aux fraises est assez longue à réaliser mais quel délice ! Je l’ai trouvée dans le livre « Secrets de pâtissiers » aux éditions Alain Ducasse. C’est une recette de Christophe Adam. Son biscuit sablé est croustillant, sa crème au caramel, suave et exquise ! Prenez le temps de bien présenter les fraises, votre gâteau sera digne d’un grand pâtissier ! J’ai également réalisé une autre version en remplaçant les fraises par un mélange de framboises, mûres et myrtilles : très beau et bon également. Disposez alors vos framboises sur les bords, les mûres et les myrtilles au centre....

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