Catégorie : Iran

Cette recette est extraite du livre « Festins » de Sabrina Ghayour, aux éditions Hachette Cuisine, très joli livre sur la cuisine levantine. J’aime beaucoup l’abondance de saveurs, de couleurs et d’ingrédients de cette cuisine. Dans cette recette de gigot d’agneau, la viande est délicieusement fondante (pensez à commencer cette recette la veille pour que la viande puisse mariner toute une nuit). La salsa à la grenade qui l’accompagne est une alternative originale aux sauces qui accompagnent traditionnellement le gigot. Servez-la toutefois à part, car elle ne plaît pas à tout le monde… 😉 Vous pouvez accompagner ce plat...