Salades Archives - AiL MA COCOTTE !

CARPACCIO D’ARTICHAUTS POIVRADES

26 Juil 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Printemps, Salades, Végétarien | 2 |

Gros succès à chaque fois que je sers ce carpaccio d’artichauts poivrades ! C’est une entrée à la fois originale, colorée, légère, pleine de saveurs, avec en prime beaucoup de croquant. Certes, éplucher les artichauts demande un peu de patience – je vous conseille de mettre des gants pour éviter les doigts tout noirs ! – mais le jeu en vaut la chandelle. C’est une très chouette recette pour célébrer le printemps !Je vous ai également mis en bas de page une autre de mes recettes préférées à base d’artichauts poivrades, l’omelette de Josie, qui est fameuse ! Ingrédients pour...

SALADE AUX TROIS MELONS

3 Oct 2023 | Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Salades, Simple et rapide | 0 |

Une recette toute simple, très facile à réaliser, que je fais non-stop en fin d’été et jusqu’au début de l’automne. Avec de bons produits, c’est toujours merveilleux ! Il n’est même pas nécessaire de rajouter de la sauce… Le produit est roi. Si vous choisissez bien vos produits, ne faites pas de recettes compliquées, mettez-les en valeur ! Regardez en bas de page pour des conseils pour bien les choisir. Ingrédients pour 6 personnes : 1 melon Charentais ou Cantaloup (celui dont la chair est orange) 1 quart (ou un demi selon la taille) de melon jaune (la peau extérieure...

SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HERBES FRAÎCHES

28 Mai 2023 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Plats pour étudiants, Plats pour étudiants, Printemps, RECETTES, Salades, Simple et rapide, Vegan, Végétarien | 0 |

Si vous aimez les herbes aromatiques et la salade de pommes de terre, vous allez adorer cette recette ! Elle est idéale pour un pique-nique ou un déjeuner d’été. Elle est rassasiante, pleine de saveurs et assez légère car il n’y a pas de mayonnaise. Un peu longue à préparer tout de même car il faut effeuiller et ciseler toutes les herbes mais le résultat en vaut la peine ! Pour d’autres versions plus rapides, regardez en bas de page. Pour une salade vegan, supprimez le saumon et prenez un yaourt végétal. C’est une création maison, je me suis...

GRENAILLES, TRUITE FUMÉE ET ANETH

27 Mai 2023 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, Plats pour étudiants, Plats pour étudiants, Printemps, RECETTES, Salades, Simple et rapide | 0 |

Chez nous, on aime tellement la salade de pommes de terre, que je vous ai rentré trois recettes très similaires pour que vous puissiez toutes les faire ! 🙂 Regardez en bas de page. Vous pouvez servir cette salade en entrée ou en plat, elle est complète et équilibrée. C’est une création maison, pas très compliquée ;-). Ingrédients pour 4 personnes : +/- 1 kg de pommes de terre grenailles (ou des rattes ou une autre variété de petites pommes de terre. Si possible prenez-les bios) 240 g de truite fumée 1 yaourt nature (je préfère prendre un yaourt de...

SALADE D’AVOCATS AUX AGRUMES ET À L’ESTRAGON

16 Avr 2023 | Automne, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, États-Unis, Hiver, Printemps, Salades, Vegan, Végétarien | 0 |

Quand c’est la saison des oranges sanguines – dont je rafole ! – je fais cette salade : elle est colorée, appétissante, très savoureuse et assez simple à réaliser car il y a peu d’ingrédients. L’association des agrumes, de l’avocat et de l’estragon fonctionne à merveille et si vous y ajoutez une note de fleur d’oranger, cette salade aura le goût de l’Orient. Cette recette est inspirée d’une version très similaire dans le magazine américain « Bon appétit ». Ingrédients pour 6 personnes : +/- 1,5 kilo d’agrumes. Prenez un mélange d’oranges, oranges sanguines et pomelos 2 c. à soupe de jus...

SALADE DÉTOX N°1

16 Jan 2023 | Automne, Bon et sain, Déjeuner de copines, Hiver, Salades, Vegan, Végétarien | 0 |

Je me suis inspirée pour cette recette d’une salade goûtée chez Juvia, un restaurant que j’aime bien rue du faubourg Saint-Honoré. Elle est parfaite après des repas un peu trop riches… Elle est très bonne pour une recette détox ;-), pleine de croquant et de saveurs. Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de quinoa (blanc ou un mélange de plusieurs couleurs) 1 avocat 1/2 chou chinois 1 grenade 1 pomme Granny Smith (bio de préférence) 1 dizaine de radis 1 petite poignée de graines germées (alfafa, radis, betteraves ou autres) 1 petite poignée de noisettes émondées Le jus...

SALADE DE PÂTES À L’ITALIENNE

27 Juin 2022 | Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Pâtes, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Salades | 2 |

Chez nous, on adore les salades de pâtes. Elles évoquent les grandes tablées, le soleil et les vacances ! Il y a deux versions que je réalise très souvent : celle-ci, à l’italienne, extraite du blog « Un déjeuner de soleil » et « La salade de pâtes de Roselyne », une recette de famille que vous trouverez en bas de page, un peu plus longue à réaliser mais délicieuse également. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fusilli (ou autres pâtes courtes comme des penne, rigatoni, pipe rigate, orecchiette…) 1 trentaine de tomates cerises 1 vingtaine de pétales/quartiers de tomates confites (regardez...

PANZANELLA AU MELON ET JAMBON DE PARME

27 Juin 2021 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Salades, Simple et rapide | 0 |

La panzanella est une salade italienne et une excellente recette pour utiliser vos restes de pain rassis. En principe elle se compose uniquement de tomates, d’oignons, de concombre, de basilic et de pain, mais en réalité il existe une multitude de variantes… Cette version avec du melon et du jambon de Parme est simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner d’été quand les tomates et melons regorgent de saveurs ! Cette recette m’a été donné par le « Consortium du Jambon de Parme ». Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 600 g de tomates (si possible de plusieurs couleurs) 8...

SALADE DE COURGETTES À L’ITALIENNE

23 Juin 2021 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Printemps, Salades | 2 |

Voici l’une de mes recettes de salades préférées pour l’été. Elle est simple et facile à réaliser (les courgettes sont crues) et vous pouvez la décliner en de multiples versions. Une valeur sûre pour vous reposer en vacances ! Je dédie cette recette à Vanessa 🙂 Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’une mandoline pour couper finement la courgette mais à défaut un couteau bien affûté fera l’affaire ! 2 courgettes moyennes 6 tranches fines de jambon de Parme 200 g de tomates confites (vous êtes sûr(e) d’en trouver chez un traiteur italien ou regardez en bas de...

FIGUES FARCIES AU CHÈVRE FRAIS, MIEL ET JAMBON DE PARME

24 Août 2020 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Salades, Simple et rapide | 0 |

À la fin de l’été, quand nous sommes en Provence, la figue fait partie de la base de notre alimentation avec le melon et la tomate ! Dans cette recette, elle est particulièrement exquise associée à du chèvre frais, du jambon cru et du miel, avec un filet d’huile d’olive, le tout de qualité bien sûr ! Une entrée à réaliser quand les figues sont bien mûres et gorgées de soleil. Cette recette est extraite d’un hors-série du magazine RÉGAL. Ingrédients pour 6 personnes : 12 grosses figues violettes (bien mûres) 6 tranches fines de jambon de parme (ou du...

Catégorie : Salades