Catégorie : Tous les autres desserts !

COMPOTÉE DE RHUBARBE À LA FRAISE

COMPOTÉE DE RHUBARBE À LA FRAISE

16 Mai 2022 | , , , , , , , , , , | 0 |

J’adore la rhubarbe… Dès que c’est la saison je fais des compotes pour le petit-déjeuner, des crumbles ou des tartes plus délicieuses les unes que les autres… Regardez en bas de page pour des idées de recettes. Je la mélange souvent avec des fraises et, pour plus de douceur, un laitage. Pensez à faire dégorger votre rhubarbe quelques heures à l’avance, voire toute une nuit, votre compote sera plus douce et équilibrée. Cette recette est inspirée d’un « Elle à Table ». Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tiges de rhubarbe (si vous ne trouvez pas de rhubarbe fraîche,...

CHURROS

CHURROS

13 Fév 2021 | , , , | 0 |

Que de bons souvenirs m’évoquent les churros ! Ces longs beignets cannelés recouverts de sucre sont originaires d’Espagne. Servis avec du chocolat chaud, de la pâte à tartiner, de la confiture de fruits ou de lait, du caramel liquide, ils sont délicieusement moelleux et croustillants… D’un point de vue nutritionnel, on peut difficilement faire pire ;-), comme ses cousines les bugnes, oreillettes, bougnettes, croquignolles, fritelles, mascottes, ganses, risoles, chichis, merveilles, etc., selon la région où vous vous trouvez. Les beignets étaient préparés traditionnellement pour « Mardi gras ». Dans les pays chrétiens, cette fête précède le carême. C’est un jour où...

GAUFRES MOELLEUSES

GAUFRES MOELLEUSES

23 Jan 2021 | , , , , , , , | 0 |

Version avec de la chantilly : J’ai enfin trouvé une super recette de gaufres ! Toutes celles que j’avais testées auparavant étaient mollassonnes et fades… Celles-ci sont légères, hyper croustillantes et moelleuses à la fois, un grand moment pour un goûter ou un brunch ! Le secret ? Mettre de la levure de boulangerie fraîche et laisser lever la pâte (commencez quelques heures avant). Il faut dire que cette recette est extraite de l’excellent ouvrage : « Secrets de pâtissiers » aux éditions Alain Ducasse. Il faudra cependant investir dans un appareil à gaufres… Et choisissez-le bien si vous voulez des...

GÂTEAU DE CRÊPES

GÂTEAU DE CRÊPES

16 Jan 2020 | , , , , , , , , , | 0 |

Pour la Chandeleur, ou à chaque fois que vous avez envie de crêpes, essayez ce gâteau : la présentation est vraiment chouette et c’est délicieux ! Selon vos goûts, tartinez entre chaque crêpe de la pâte à tartiner, de la confiture, du caramel au beurre salé, du mascarpone avec un peu de citron et de vanille, du chocolat fondu (regardez ma vidéo sur Instagram), de la crème de marron, de la compote… toutes les versions sont bonnes ! La recette de pâte à crêpes est celle de Catherine Merdy-Goasdou, une experte reconnue dans le monde entier pour les crêpes...

PÂTE À CRÊPES DE COMPÈTE

PÂTE À CRÊPES DE COMPÈTE

14 Jan 2020 | , , , , , , , , | 0 |

De bonnes crêpes maison, c’est toujours un grand moment de bonheur ! Salées ou sucrées, en général j’utilise la même pâte, en supprimant le sucre pour la version salée. J’ai testé pas mal de recettes et à ce jour, cela peut encore changer ;-), j’utilise celle de l’experte internationale en la matière, Catherine Merdy-Goasdoué. Elle est inratable, je n’ai pas un grumeau en réalisant la pâte (respectez bien l’ordre des ingrédients !), les crêpes sont moelleuses et délicieuses, tout le monde en redemande ! Je vous ai également noté  dans le paragraphe « Variantes » d’autres versions (végane et sans gluten...

NOURRITURE DES ANGES

NOURRITURE DES ANGES

7 Juin 2019 | , , , , , , , , , | 0 |

Version aux fruits exotiques : Versions miniatures : Cette recette porte bien son nom, elle est irrésistible ! Il s’agit en fait d’une pavlova aux fruits rouges en forme de couronne. Après avoir testé de nombreuses recettes, ma préférée à ce jour est celle de Marie Stoclet Bardon, fondatrice de La Meringaie, célèbre pour ses délicieuses pavlovas à Paris. Ce qui est chouette avec ce dessert, c’est que vous pouvez varier les formes (cf. la version miniature, parfaite pour un cocktail dinatoire), et les fruits au fil de vos envies et des saisons. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez...

CRÊPES SUZETTE

CRÊPES SUZETTE

1 Fév 2019 | , , , , | 2 |

La recette en vidéo : Cette recette de crêpes Suzette est inspirée de celle d’Auguste-Escoffier, qui est très probablement l’inventeur de ce dessert. Elles ne sont pas flambées mais n’hésitez pas à le faire si vous aimez. Elles sont assez légères car peu sucrées, et absolument délicieuses ! Une valeur sûre pour vos desserts. Pour une version sans gluten, regardez dans le paragraphe « Variantes ». Et n’oubliez pas de sortir votre beurre à l’avance ! Ingrédients pour 6 personnes : Pour réussir parfaitement vos crêpes, vous aurez besoin d’un fouet, d’une poêle antiadhésive, d’une louche et d’une spatule en bois....

PÂTE À TARTINER AUX NOISETTES

PÂTE À TARTINER AUX NOISETTES

19 Nov 2018 | , , , , , , , | 0 |

J’en avais assez que mes enfants me réclament du Nutella ! Depuis qu’ils connaissent cette pâte à tartiner maison, ils ne rêvent plus que de celle-là, eh, eh ! 😉 Et moi qui n’aimais pas les pâtes à tartiner, je me surprends à me faire d’énormes tartines avec cette délicieuse pâte… Cette recette est extraite du magazine RÉGAL, merci à eux pour cette chouette recette ! 🙂 Ingrédients pour 1 grand pot : 200 g de chocolat noir à 70 % 1 sachet de sucre vanillé 125 g de beurre demi-sel 2 c. à café d’huile de noisette (vous en...

CLAFOUTIS AUX CERISES

CLAFOUTIS AUX CERISES

19 Sep 2017 | , , , , , , , , , , | 0 |

Cette recette de clafoutis est celle du Bouillon Pigalle, entendue sur l’émission « On va déguster » de France Inter. J’ai hésité à vous la partager car elle est tellement riche qu’elle va en horrifier plus d’un ! Et encore, j’ai légèrement diminué les quantités de crème, de lait et de sucre ! Mais elle est très bonne… Heureusement, la saison des cerises est courte ! 😉 Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de sucre en poudre 160 g + 1 c. à soupe pour le moule de farine 7 œufs 20 cl de lait entier 20 cl de crème épaisse...

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