Tartes Archives - AiL MA COCOTTE !

TARTE FEUILLETÉE AUX FRAISES

1 Août 2025 | Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Printemps, Tartes, Végétarien | 0 |

Quand la saison des fraises arrive, impossible de résister à l’envie de préparer cette tarte ! Avec une bonne pâte feuilletée bien moelleuse et croustillante (celle de la marque Françoise est vraiment extra !), une crème onctueuse à peine sucrée et des fraises bien mûres et savoureuses, ce grand classique fait toujours son petit effet ! C’est un dessert parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre copains. Ingrédients pour 8 personnes : Prévoyez des glaçons pour refroidir rapidement la crème pâtissière. 1 pâte feuilletée pur beurre (de préférence celle de la marque François) 500 g de fraises...

TARTE TATIN

6 Fév 2024 | Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Simple et rapide, Tartes, Végétarien | 0 |

Je n’avais toujours pas pris la peine de rentrer la recette de la tarte tatin, un dessert mythique de la pâtisserie française, voilà c’est chose faite ! Il existe de nombreuses variantes pour cette tarte, je vous partage ma préférée qui est un mélange de plusieurs recettes, suite à de nombreux essais. Elle n’est pas trop sucrée, ni beurrée, il y a en revanche beaucoup de pommes et le résultat est ultra fondant en bouche. Je ne fais même pas la pâte, je préfère utiliser celle de la marque François, tellement bonne !Servez ce dessert avec une bonne crème...

TARTE À LA RHUBARBE MERINGUÉE

30 Mai 2022 | Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, France, Printemps, Tartes | 0 |

Si vous aimez la rhubarbe et les tartes meringuées, ce dessert devrait vous plaire :-). C’est un mélange maison de plusieurs recettes : la pâte sucrée est dingue : épaisse, généreuse et ultra fondante (si vous préférez les pâtes plus fines, réduisez les quantités d’un tiers). Avec la garniture rhubarbe fraises et la meringue, c’est un grand moment de gourmandise ! Si vous pouvez faire la pâte la veille et laisser la rhubarbe dégorger toute une nuit, c’est mieux. Cette recette est dédiée à mon amie Hombeline. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un cercle de +/- 24...

TARTE RUSTIQUE AUX NECTARINES

13 Juin 2021 | Tartes, Vegan | 0 |

Version avec une pâte feuilletée, des pêches et des framboises : Une tarte toute simple que vous pouvez décliner avec tous les fruits de l’été, en particulier les pêches et les nectarines. Elle fonctionne très bien avec une pâte feuilletée, brisée ou sablée mais si vous avez le temps de faire la pâte brisée maison ci-dessous, ce sera encore meilleur… Si vous faites la pâte, c’est mieux de la préparer la veille. La recette de la pâte brisée est extraite du livre « Bake from scratch » de Brian Hart Hoffman aux éditions 83 Press, un super livre américain pour la...

TARTE À LA COURGE, CHOCOLAT ET NOIX DE PÉCAN

26 Nov 2020 | Automne, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, États-Unis, Fête/buffet, Peut se faire la veille, Tartes, Végétarien | 2 |

ENGLISH TRANSLATION AVAILABLE Je cherchais une bonne recette pour Thanksgiving. Une partie de ma famille vit aux Etats-Unis. C’est une fête tellement importante là-bas que je voulais trouver une tèrs bonne recette. La dinde est le plat emblématique pour le salé et la tarte au potiron est le dessert incontournable. Après avoir testé plusieurs recettes de « pumpkin pie », je trouve cette version avec du chocolat et des noix de pecan vraiment exquise ! J’espère que ma famille américaine validera ;-). Cette recette est extraite du très chouette site « Ma cuisine à moi », j’ai rajouté de la chantilly en accompagnement....

TARTE AUX FRAMBOISES

3 Oct 2020 | Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Tartes | 0 |

Je raffole des palets bretons tels que les « Roudor » que je mangeais enfant… J’ai cherché à reproduire ce biscuit en pâte à tarte et le résultat est parfait : la pâte est bien épaisse, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, un poil riche ;-), mais délicieuse ! Si vous préférez une pâte plus fine (là, elle est vraiment très épaisse !), réduisez d’1/3 les quantités. Pensez à réaliser la pâte plusieurs heures à l’avance, ou mieux la veille, elle doit reposer au frais. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un moule à tarte ou d’un cercle de...

TARTE À LA RHUBARBE ET AUX FRAISES

8 Mai 2020 | Brunch, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Fête/buffet, Petit-déjeuner (salé), Peut se faire la veille, Printemps, Recettes pour enfants, Tartes | 0 |

Et si vous voulez un démonstration en vidéo … Dès que la rhubarbe apparaît sur les étals des marchés, j’en achète ! La saison n’est pas très longue il faut en profiter. Je réalise des crumbles, des compotes, des charlottes… et cette tarte, une merveille !, inspirée d’une recette anglaise de pie mais déclinée à ma façon :-). L’association des fraises et de la rhubarbe est délicieuse et la pâte maison, super bonne ! Ne vous inquiétez pas si la tarte rend un peu de jus, il est épais et savoureux, un délice ! Si vous le pouvez, faites...

TARTE FEUILLETÉE AUX MIRABELLES

27 Sep 2018 | Brunch, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, France, Tartes | 0 |

Je raffole des mirabelles et à la fin de l’été je fais souvent des tartes avec. Ces petites prunes gorgées de saveurs et de soleil sont tellement bonnes ! Privilégiez, si vous en trouvez, la mirabelle de Lorraine qui bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée). Vous pouvez également décliner cette recette avec d’autres prunes, comme la prune Datil, et/ou d’autres fruits. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un cercle (celui de la photo mesurait 24 cm) et d’une grille de refroidissement +/- 1,5 kg (selon la taille) de mirabelles 1 pâte feuilletée (par exemple la pâte feuilletée inversée de...

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

19 Sep 2017 | Brunch, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Tartes | 0 |

Cette tarte au citron meringuée est une adaptation de plusieurs recettes dont la principale est issue du livre : « Leçons de cuisine » de l’École Ritz Escoffier. J’ai légèrement diminué les quantités de sucre et je ne fais pas de sirop pour la meringue. Gros succès à chaque fois que je fais cette tarte ! Faites la pâte, si vous le pouvez, la veille et pensez à sortir votre beurre au moins une heure avant. Vous pouvez également réaliser la crème au citron à l’avance. Cette tarte se sert tiède ou froide. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un...

TARTE AUX FRAISES

21 Fév 2017 | Brunch, Dîner chic, France, Printemps, Tartes | 0 |

Cette tarte aux fraises est assez longue à réaliser mais quel délice ! Je l’ai trouvée dans le livre « Secrets de pâtissiers » aux éditions Alain Ducasse. C’est une recette de Christophe Adam. Son biscuit sablé est croustillant, sa crème au caramel, suave et exquise ! Prenez le temps de bien présenter les fraises, votre gâteau sera digne d’un grand pâtissier ! J’ai également réalisé une autre version en remplaçant les fraises par un mélange de framboises, mûres et myrtilles : très beau et bon également. Disposez alors vos framboises sur les bords, les mûres et les myrtilles au centre....

Catégorie : Tartes