Dîner chic Archives - AiL MA COCOTTE !

TARTE FEUILLETÉE AUX FRAISES

1 Août 2025 | Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Printemps, Tartes, Végétarien | 0 |

Quand la saison des fraises arrive, impossible de résister à l’envie de préparer cette tarte ! Avec une bonne pâte feuilletée bien moelleuse et croustillante (celle de la marque Françoise est vraiment extra !), une crème onctueuse à peine sucrée et des fraises bien mûres et savoureuses, ce grand classique fait toujours son petit effet ! C’est un dessert parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre copains. Ingrédients pour 8 personnes : Prévoyez des glaçons pour refroidir rapidement la crème pâtissière. 1 pâte feuilletée pur beurre (de préférence celle de la marque François) 500 g de fraises...

CARPACCIO D’ARTICHAUTS POIVRADES

26 Juil 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Printemps, Salades, Végétarien | 2 |

Gros succès à chaque fois que je sers ce carpaccio d’artichauts poivrades ! C’est une entrée à la fois originale, colorée, légère, pleine de saveurs, avec en prime beaucoup de croquant. Certes, éplucher les artichauts demande un peu de patience – je vous conseille de mettre des gants pour éviter les doigts tout noirs ! – mais le jeu en vaut la chandelle. C’est une très chouette recette pour célébrer le printemps !Je vous ai également mis en bas de page une autre de mes recettes préférées à base d’artichauts poivrades, l’omelette de Josie, qui est fameuse ! Ingrédients pour...

QUINOA AUX ABRICOTS ET AUX PISTACHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Légumes et autres accompagnements, Maroc, Végétarien | 0 |

Une recette originale pour accompagner une viande (délicieux avec le tajine d’agneau en bas de page), un poisson ou pour un plat végétarien complet. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de quinoa Une dizaine d’abricots secs 50 g de pistaches (de préférence non salées) 1 oignon rouge 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable) Le jus d’1/2 citron Quelques branches de coriandre fraîche (ou de menthe) Sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez remplacer le quinoa par de la semoule fine de blé (couscous) ou du boulgour.Vous pouvez...

RISOTTO VERDE AUX ASPERGES, PETITS POIS ET HERBES FRAICHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Printemps, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Oui, nous aimons beaucoup les risottos chez nous, c’est la 6ème recette que je rentre sur le blog ! 😉 Celle-ci est très proche de la version aux asperges, petits pois et courgettes, mais elle a en plus une belle couleur verte et est bourrée d’herbes fraîches pour encore plus de saveurs !Comme tous les risottos, cette recette doit se faire au dernier moment, entraînez-vous avant de la servir à vos invités ! Une fois que la maîtriserez parfaitement, quel bonheur de faire ce type de risotto quand arrive le printemps ! Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin...

CEVICHE DE SAINT-JACQUES ET GRENADE

16 Mar 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, France, Poissons/fruits de mer, Réveillons | 2 |

Un ceviche tout en fraîcheur et en élégance. L’association délicate des Saint-Jacques et de la grenade est non seulement belle mais également très savoureuse. Une recette parfaite pour un dîner chic ou un déjeuner d’été (prenez alors des Saint-Jacques surgelées). Regardez en bas de page pour d’autres recettes de tartares, tous délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : Une douzaine de coquilles Saint-Jacques sans corail 1/2 bouquet de cerfeuil Le zeste et le jus d’1 citron vert bio 1/2 grenade 1 grosse poignée de mâche 3 c. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez...

ROULEAUX AUX DEUX SAUMONS ET À L’AVOCAT

19 Fév 2025 | Apéro et verrines, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, Recettes pour enfants, Réveillons | 0 |

Vous cherchez une idée raffinée et légère pour sublimer votre apéro ? Cette recette est parfaite. L’association du saumon fumé, du saumon frais et de l’avocat apporte de la fraîcheur et une belle profondeur de saveurs. Et la présentation est très alléchante ! Cette recette est inspirée d’un « Elle à Table ». Attention à choisir de grandes tranches de saumon fumé : elles peuvent être étroites mais il faut qu’elle soient longues pour réussir les rouleaux. Ou alors utilisez du papier film.Si vous voulez voir une vidéo du montage, regardez mon post du 17 février 2025 sur Instagram. Ingrédients pour...

PÂTES AUX MORILLES ET AU VIN JAUNE

7 Fév 2025 | Automne, Automne, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Hiver, Hiver, Pâtes, Pâtes, Réveillons, Simple et rapide, Vegan, Végétarien | 0 |

Une merveilleuse recette de pâtes : simple, gourmande, raffinée, parfaite pour épater vos convives ! Vous pouvez servir ces pâtes seules, ou avec une poularde (la recette est en bas de page) ou, plus simplement, des cuisses de poulet en accompagnement.Le vin jaune est un vin blanc sec réalisé à partir d’un seul cépage : le savagnin. Il bénéficie d’une AOP. Son processus d’élaboration est très spécifique. Après fermentation, il est élevé 6 ans et 3 mois en fûts de chêne dans des caves du Jura. Il est mis en bouteille dans des flacons qui lui sont propres :...

SORBET À LA VERVEINE

5 Sep 2024 | Déjeuner de copines, Desserts glacés, Dîner chic, Dîner de copains, Été, France, Simple et rapide, Vegan, Végétarien | 0 |

Je fais pousser de la verveine citronnelle depuis toujours. Elle pousse très bien en pot. J’en plante plusieurs pieds au printemps, puis je la consomme fraîche au fur et à mesure de mes besoins : beaucoup en infusions, mais également dans des salades de fruits ou des sorbets. Je la coupe ensuite à l’automne, je la fais sécher et j’en ai ainsi toute l’année. Voici la recette du sorbet qui est très simple. Il donnera une touche très raffinée pour accompagner vos salades de fruits. La recette est extraite du site Swissmilk. Ingrédients pour 8 personnes : Si vous avez...

RAVIOLIS À LA DAUBE

4 Juil 2024 | Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Pâtes, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Il y a un restaurant sur la Côte d’Azur où je commande systématiquement ce plat. J’ai eu envie de le refaire à la maison. Ce n’est pas très compliqué car vous utiliserez des carrés de pâte à raviolis tout prêts. Et le gros avantage de cette recette est que vous pouvez la faire à l’avance. Il est même nécessaire de la commencer 1 ou 2 jours avant. Confectionnez vos raviolis un soir devant une bonne série et ensuite vous serez relax le jour. Et vous passerez pour un(e) cuisinièr(e) hors-pair ;-). Cette recette s’inspire d’un numéro « Spécial fêtes » du...

FLAN N°2 : PÂTE FEUILLETÉE, CRÈME TREMBLOTANTE

28 Mai 2024 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Gâteaux (autres), Peut se faire la veille, Végétarien | 0 |

Dans la série flans, voici la version N°2 avec une pâte feuilletée et une garniture ultra crémeuse, bien épaisse et légèrement tremblotante. C’est ma version préférée et c’est le résultat d’une batterie de tests, je pense avoir dégoûté ma famille à vie de flans ! 😉 Cette recette est plus rapide à réaliser car vous utiliserez une pâte feuilletée toute prête. Prenez-en une de qualité, cela fait vraiment toute la différence. Vous trouverez en bas de page la version du flan N°1, avec une pâte sucrée maison et une crème plus ferme, qui est également extra. Pour voir cette...

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