Catégorie : États-Unis

SALADE D’AVOCATS AUX AGRUMES ET À L’ESTRAGON

SALADE D’AVOCATS AUX AGRUMES ET À L’ESTRAGON

16 Avr 2023 | , , , , , , , , , , , | 0 |

Quand c’est la saison des oranges sanguines – dont je rafole ! – je fais cette salade : elle est colorée, appétissante, très savoureuse et assez simple à réaliser car il y a peu d’ingrédients. L’association des agrumes, de l’avocat et de l’estragon fonctionne à merveille et si vous y ajoutez une note de fleur d’oranger, cette salade aura le goût de l’Orient. Cette recette est inspirée d’une version très similaire dans le magazine américain « Bon appétit ». Ingrédients pour 6 personnes : +/- 1,5 kilo d’agrumes. Prenez un mélange d’oranges, oranges sanguines et pomelos 2 c. à soupe de jus...

CARROT CAKE

CARROT CAKE

27 Oct 2021 | , , , , , , , | 0 |

Version pour Halloween avec une araignée cachée dans du papier sulfurisé 😉 : J’ai découvert le carrot cake il y a très longtemps aux Etats-Unis… À l’époque c’était déjà un dessert américain emblématique au même titre que le cheesecake. Puis je me suis un peu lassée de ce type de gâteaux. Cependant, en cherchant une idée de gâteau orange pour Halloween, j’ai redécouvert avec joie cette recette enfouie dans mes classeurs, bourrée d’annotations suite à mes différents essais ;-). Finalement ce gâteau est toujours très bon ! Moelleux grâce aux carottes, bien croustillant sur le dessus et avec un...

PANCAKES AUX MYRTILLES SANS GLUTEN

PANCAKES AUX MYRTILLES SANS GLUTEN

19 Oct 2021 | , , , , , , | 0 |

Chez nous, on raffole des myrtilles ! Il faut dire que ces petites baies délicieuses possèdent de nombreuses vertus : riches en vitamine C et en antioxydants, elles sont excellentes pour lutter contre le vieillissement :-). De plus, cette version de pancakes est sans gluten, voici donc une recette idéale pour le petit-déjeuner ! Et même si vous n’êtes pas intolérant(e), c’est toujours mieux de limiter sa consommation de gluten… Cette recette est extraite du site « Clemsansgluten », une mine pour les intolérants au gluten. Clémentine fait elle-même ses mélanges de farines. Ses recettes de pains, gâteaux et autres tartes...

TARTE À LA COURGE, CHOCOLAT ET NOIX DE PÉCAN

TARTE À LA COURGE, CHOCOLAT ET NOIX DE PÉCAN

26 Nov 2020 | , , , , , , , , , | 2 |

ENGLISH TRANSLATION AVAILABLE Je cherchais une bonne recette pour Thanksgiving. Une partie de ma famille vit aux Etats-Unis. C’est une fête tellement importante là-bas que je voulais trouver une tèrs bonne recette. La dinde est le plat emblématique pour le salé et la tarte au potiron est le dessert incontournable. Après avoir testé plusieurs recettes de « pumpkin pie », je trouve cette version avec du chocolat et des noix de pecan vraiment exquise ! J’espère que ma famille américaine validera ;-). Cette recette est extraite du très chouette site « Ma cuisine à moi », j’ai rajouté de la chantilly en accompagnement....

SALADE CÉSAR

SALADE CÉSAR

27 Juil 2020 | , , , , , | 0 |

La salade César est l’une des salades les plus populaires aux États-Unis (« Caesar salad » en anglais). Un bon classique pas très léger mais toujours agréable. À base de mayonnaise (comme beaucoup de plats américains ;-)), de romaine, d’œufs durs, de croûtons et de parmesan. En principe il y a de la moutarde et de la Worcestershire dans la sauce mais je préfère la version ci-dessous. Servez la sauce à part, ceux qui préfèrent une version plus légère l’accompagneront d’une vinaigrette ou d’un simple filet d’huile d’olive. Cette recette est inspirée d’un ELLE À TABLE. Ingrédients pour 4 personnes :...

EFFILOCHÉ DE PORC

EFFILOCHÉ DE PORC

19 Juin 2020 | , , , , , , , , | 0 |

Cette recette d’effiloché de porc – « pulled pork » en anglais – plaît beaucoup chez nous ! C’est un grand classique de la cuisine américaine. La viande est ultra fondante, les enfants adorent, même ceux qui habituellement n’en mangent pas beaucoup… Vous pouvez la servir froide, dans des hamburgers ou des sandwichs pour des pique-niques (regardez dans le paragraphe « Variantes » pour des idées), ou chaude, avec des pommes de terre, des légumes grillés, des pâtes, du riz, quasiment tout fonctionne, c’est super bon… N’hésitez pas à en faire un peu plus, la viande se conserve sans problème plusieurs jours dans...

LES COOKIES DE JOSÉPHINE

LES COOKIES DE JOSÉPHINE

13 Avr 2020 | , , , , , , , | 0 |

J’ai eu du mal à obtenir cette recette mais finalement ma fille Joséphine a bien voulu me la donner et vous l’expliquer en vidéo ! 😉 Ses cookies sont super bons, moelleux et croustillants à la fois, difficile de vous arrêter quand vous commencez à en manger un ! Et cette recette est très facile à réaliser. À faire dès que vous avez un goûter :-). Ingrédients pour 4 personnes : Les quantités ci-dessous vous permettront de réaliser une quinzaine de cookies 165 g de beurre 1 œuf 230 g de farine T55 (ou T45) 165 g de sucre en poudre...

SCOTCH PANCAKES SUPER AÉRIENS

SCOTCH PANCAKES SUPER AÉRIENS

24 Mar 2019 | , , , , , | 0 |

J’ai découvert les Scotch pancakes à l’hôtel The Torridon, un endroit magique et super romantique perdu au milieu des Highlands en Écosse. Le petit-déjeuner était délicieux et les pancakes à tomber : super légers et aériens, un vrai régal ! De retour en France, j’ai essayé de les refaire : après avoir testé plusieurs recettes, celle-ci, trouvée sur le site de la Cuisine d’Aubery, me semble assez fidèle à ceux que j’avais goûté. Verdict de mes enfants et de mon mari : « Ultra bons ! Méga bons ! » 🙂 La pâte se prépare au dernier moment, elle ne peut...

CAKE À LA BANANE AUX NOIX CARAMÉLISÉES

CAKE À LA BANANE AUX NOIX CARAMÉLISÉES

18 Oct 2018 | , , , , , , , | 0 |

Voici une super idée pour recycler vos bananes trop mûres. Et vous aurez, de plus, un cake succulent pour le petit-déjeuner, un brunch ou un goûter. Cette recette est extraite de l’émission « On va déguster » sur France Inter avec quelques variantes maison : j’ai rajouté un peu de cannelle et des pistaches. Si vous aimez les banana breads, vous allez adorer celui-ci, il est ultra moelleux et délicieux ! Il se conserve sans problème plusieurs jours dans du papier film. Commencez cette recette la veille pour que la pâte ait le temps de reposer toute une nuit au réfrigérateur....

PANCAKES CLASSIQUES

PANCAKES CLASSIQUES

15 Oct 2018 | , , , , , , | 0 |

Cette recette de pancakes est extraite du livre de Lili Barbery-Coulon : « Pimp my breakfast » aux éditions Marabout. Validée par mes enfants 😉 Préparez la pâte la veille et régalez-vous le lendemain matin ! Ingrédients pour 6 personnes : Pour 10 à 12 pancakes : 650 ml de lait ribot (ou babeurre ou lait fermenté. Vous en trouverez dans les boutiques bio ou les épiceries orientales,  à défaut prenez du lait demi-écrémé) 360 g de farine 1 sachet de poudre à lever 20 g de sucre de coco 30 g de beurre demi-sel + 15 g pour la cuisson 6 œufs...

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