Riz et risottos Archives - AiL MA COCOTTE !

RISOTTO VERDE AUX ASPERGES, PETITS POIS ET HERBES FRAICHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Printemps, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Oui, nous aimons beaucoup les risottos chez nous, c’est la 6ème recette que je rentre sur le blog ! 😉 Celle-ci est très proche de la version aux asperges, petits pois et courgettes, mais elle a en plus une belle couleur verte et est bourrée d’herbes fraîches pour encore plus de saveurs !Comme tous les risottos, cette recette doit se faire au dernier moment, entraînez-vous avant de la servir à vos invités ! Une fois que la maîtriserez parfaitement, quel bonheur de faire ce type de risotto quand arrive le printemps ! Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin...

BOWLS BŒUF HACHÉ, RIZ, ŒUF AU PLAT, CAROTTES ET CHOU CHINOIS

6 Mai 2021 | Automne, Bon et sain, Bowls, Hiver, Œufs, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Riz et risottos, Simple et rapide, Viandes | 0 |

Cette version de bowl est simple, très bonne et assez rapide à réaliser, ce qui n’est pas toujours le cas avec les bowls ! Elle plaît beaucoup aux enfants, aux ados et aux amateurs de viande, comme mon fils Arthur à qui je dédie cette recette :-). La recette est extraite du livre « Bouddha bowls et autres plats inratables ! » aux éditions LAROUSSE. Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de bœuf haché 250 g de riz 4 œufs 1/2 chou chinois (ou chou pak choï) 2 carottes 2 pincées de piment d’Espelette 2 échalotes 4 c. à soupe de...

RIZ SAUTÉ AU GUANCIALE

6 Avr 2021 | Bowls, Dîner de copains, Italie, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Riz et risottos, Simple et rapide | 0 |

Cette recette est ultra simple, et incroyablement bonne ! Une super idée pour les étudiants, ou pour un soir de semaine où vous n’avez pas beaucoup temps pour cuisiner. C’est le guanciale qui fait tout l’intérêt de cette recette donc faites tous les traiteurs italiens de votre quartier pour en trouver ! 😉 Le guanciale est un peu moins gras que la pancetta, c’est de la joue de porc qui est massée avec des épices, du sel et du poivre et qui est mise à sécher. Mais ce n’est tout de même pas léger, léger… Mais quel goût incomparable...

RISOTTO D’ORGE PERLÉ, CHAMPIGNONS, ÉPINARDS ET COURGE

2 Avr 2020 | Automne, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Hiver, Riz et risottos, Vegan, Végétarien | 0 |

Version avec de la courge butternut, des courgettes, des champignons et des épinards : Voici un risotto aux légumes qui plaira à tous, vegan et végétariens inclus. Il est sain, équilibré et délicieux et c’est une bonne manière de faire manger des légumes à vos enfants. Cette recette fonctionne avec beaucoup d’autres légumes, adaptez en fonction des saisons et de vos goûts. Commencez cette recette la veille, il est préférable que l’orge trempe pendant 12h00.Ce risotto est inspiré d’une recette de Rebel Recipes, blog très chouette de recettes vegan. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d’orge perlé 1 courge...

RISOTTO AUX ASPERGES, PETITS POIS ET COURGETTES

17 Juin 2019 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Printemps, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Version aux asperges et petits pois (sans courgette) : Cette recette est extraite d’un magazine RÉGAL, avec quelques variantes maison 🙂 Super idée de risotto à faire tout au long du printemps pour vous régaler d’asperges, de petits pois et de courgettes. Comme tous les risottos, ce n’est pas une recette très pratique pour recevoir car il faut la faire au dernier moment. Néanmoins, si vous respectez à la lettre 😉 les grandes règles du risotto ci-dessous (conseils de mon émission favorite sur France Inter « On va déguster »), vous verrez, ce n’est pas si compliqué ! Et ensuite, vous...

RIZ SAUTÉ AUX SHIITAKÉS, PLEUROTES ET NOIX DE CAJOU

21 Fév 2019 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Riz et risottos, Vegan, Végétarien | 0 |

Super contente d’avoir découvert cette recette vegan qui est dé-li-cieu-se et facile à faire ! Elle est inspirée de « L’Encyclopédie de la cuisine végétarienne » d’Estérelle Payani aux éditions Flammarion. Si vous deviez choisir un livre de cuisine végétarienne, je vous recommande celui-ci ! Si vous y pensez, faites cuire le riz la veille et mettez-le au réfrigérateur : il faut qu’il soit bien froid pour cette recette. Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin d’un wok 200 g de riz thaï long grain blanc (ou riz thaï long grain demi-complet ou riz basmati) 1 gousse d’ail 1 oignon 1 à...

RISOTTO AUX LANGOUSTINES DE GABY

17 Jan 2019 | Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Poissons/fruits de mer, Réveillons, Riz et risottos | 0 |

L’idée de cette recette m’a été donnée par le père de très bonnes amies, Gaby, qui est un excellent cuisinier. Elles me font rêver à chaque fois qu’elles me parlent des bons petits plats qu’il leur prépare ! Ce n’est pas une recette facile si vous avez des invités car il faut la faire au dernier moment, comme tous les risottos, cuire les langoustines en même temps et dresser à toute vitesse pour que les assiettes restent chaudes… Néanmoins, avec un peu d’organisation (vous pouvez réaliser le bouillon de poisson à l’avance) et en respectant les grandes règles du...

SUSHIS MAISON

3 Oct 2018 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Japon, Plats pour étudiants, Poissons/fruits de mer, Riz et risottos | 0 |

Une recette que nous faisons régulièrement : simple à réaliser et délicieuse avec du poisson de qualité. La présentation ne prend que quelques minutes à réaliser et c’est tout de suite beaucoup plus appétissant. Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin d’un cercle de +/- 10 cm de diamètre avec poussoir (à défaut prenez un bol – si possible à fond plat – dans lequel vous moulerez le riz et que vous retournerez sur chaque assiette) 600 g de pavé de saumon cru 1 avocat 400 g de riz (de préférence du basmati ou du thaï) 1/2 citron 1 boîte...

RISOTTO AUX ÉPINARDS ET SAINT-JACQUES

25 Mai 2018 | Automne, Dîner chic, Dîner de copains, Hiver, Italie, Poissons/fruits de mer, Réveillons, Riz et risottos | 0 |

Ce n’est jamais simple de faire un risotto pour un dîner car vous ne pouvez le faire qu’au dernier moment… Néanmoins, cette recette de risotto aux épinards et Saint-Jacques est tellement bonne, qu’une fois que vous maîtriserez les grandes règles du risotto, vous n’aurez plus aucun stress à vous lancer dans sa préparation pendant que vos amis terminent l’apéro ! 😉 Attention à ne pas le faire trop cuire, il continue à cuire sous l’effet de sa propre chaleur, et ne rajoutez pas de crème fraîche ni de mascarpone, si vous suivez bien les différentes étapes, il sera très...

RISOTTO AUX SHIITAKÉS

10 Mai 2018 | Automne, Dîner chic, Dîner de copains, Hiver, Italie, Réveillons, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Humm, j’adore les risottos et particulièrement cette recette de risotto aux shiitakés. C’est une recette assez légère, il n’y a ni crème fraîche ni mascarpone et pourtant le risotto est très moelleux. La difficulté avec les risottos, c’est qu’il faut les faire à la dernière minute… C’est un « plat minute », rien ne se prépare à l’avance (à l’exception du bouillon). Mais une fois que vous maîtriserez les grands principes du risotto, rien de très compliqué. Ces grandes règles sont extraites du livre « La bonne cuisine italienne des Carluccio » aux éditions Hachette, complétées par l’émission « La leçon du risotto » d’...

Catégorie : Riz et risottos