SALÉ Archives - AiL MA COCOTTE !

GRATIN DE POMMES DE TERRE

12 Fév 2026 | Automne, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Hiver, Légumes et autres accompagnements | 0 |

Il existe mille façons de préparer un gratin de pommes de terre : rincer les tranches une fois épluchées, ou au contraire conserver l’amidon (c’est bien le cas ici), ajouter du fromage (ou surtout pas), glisser des oignons, un peu de bouillon, des poireaux, quelques lardons… Les variantes sont infinies et ce grand classique ne se démode jamais. On y revient toujours avec bonheur, surtout quand il est fondant, crémeux et bien gratiné.Voici ma version préférée, inspirée du célèbre « gratin des gratins » de Joël Robuchon mais en ne rinçant pas les pommes de terre ! Ingrédients pour 6 personnes...

GAUFRES SALÉES CROUSTILLANTES AUX COURGETTES ET FROMAGE

31 Jan 2026 | Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner, Petit-déjeuner (salé), Végétarien | 0 |

Ces gaufres salées aux courgettes et au fromage offrent une alternative savoureuse aux classiques galettes ou tartes salées. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles se prêtent aussi bien à un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner léger qu’à un dîner, accompagnées de poisson fumé ou d’œufs pochés. Ingrédients pour 4 personnes : (4 grosses gaufres) Vous aurez besoin d’un gaufrier 2 courgettes moyennes 150 g de comté (gruyère ou feta) 2 œufs 120 g de farine 1 c. à café de levure chimique 10 cl de lait (ou boisson végétale non sucrée) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel...

OSSO BUCO

28 Jan 2026 | Automne, Automne, Dîner de copains, Dîner de copains, Hiver, Hiver, Italie, Italie, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Une cocotte qui mijote longuement et doucement, une viande incroyablement fondante et parfumée, et une gremolata qui réveille le tout de notes d’agrumes irrésistibles ! L’osso buco fait partie de ces recettes italiennes indémodables qui rassemblent tout le monde autour de la table, sans beaucoup d’effort et sans stress en cuisine. Vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que meilleur. Cette version est celle d’Andrée Zana Murat, extraite de « Le livre de cuisine ». Ingrédients pour 8 personnes : 8 à 12 tranches de jarret de veau (300 à 350 g chacune) 1 assiette de farine 4 oignons...

PÂTES ROSES AU GORGONZOLA

10 Nov 2025 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Italie, Italie, Pâtes, Pâtes, Plats pour étudiants, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Vous aimez le gorgonzola ? Voici une recette de pâtes stylée, aussi jolie que délicieuse ! Je l’ai découverte chez mon traiteur italien et j’ai tout de suite craqué pour sa couleur ! Je l’ai aussitôt refaite à la maison. Après quelques essais, voici ma version préférée : douce et équilibrée (libre à vous d’ajouter un peu plus de gorgonzola pour une touche plus corsée). C’est la betterave qui donne aux pâtes cette belle teinte rose, mais rassurez-vous, on la sent à peine. Une recette simple, originale, parfaite pour surprendre vos invités ou simplement pour vous faire plaisir en...

CARPACCIO D’ARTICHAUTS POIVRADES

26 Juil 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Printemps, Salades, Végétarien | 2 |

Gros succès à chaque fois que je sers ce carpaccio d’artichauts poivrades ! C’est une entrée à la fois originale, colorée, légère, pleine de saveurs, avec en prime beaucoup de croquant. Certes, éplucher les artichauts demande un peu de patience – je vous conseille de mettre des gants pour éviter les doigts tout noirs ! – mais le jeu en vaut la chandelle. C’est une très chouette recette pour célébrer le printemps !Je vous ai également mis en bas de page une autre de mes recettes préférées à base d’artichauts poivrades, l’omelette de Josie, qui est fameuse ! Ingrédients pour...

QUINOA AUX ABRICOTS ET AUX PISTACHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Légumes et autres accompagnements, Maroc, Végétarien | 0 |

Une recette originale pour accompagner une viande (délicieux avec le tajine d’agneau en bas de page), un poisson ou pour un plat végétarien complet. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de quinoa Une dizaine d’abricots secs 50 g de pistaches (de préférence non salées) 1 oignon rouge 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable) Le jus d’1/2 citron Quelques branches de coriandre fraîche (ou de menthe) Sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez remplacer le quinoa par de la semoule fine de blé (couscous) ou du boulgour.Vous pouvez...

TAJINE D’AGNEAU AUX ABRICOTS ET AUX CITRONS CONFITS

28 Avr 2025 | Dîner de copains, Dîner de copains, Maroc, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Chez nous, on adore les recettes marocaines : c’est une cuisine ultra parfumée et tellement gourmande ! À l’image de ce tajine, bourré d’épices et d’herbes fraîches, qui mijote pendant 2h et donne une viande hyper fondante et d’un goût exquis !Pour changer du couscous, accompagnez-le de quinoa aux abricots et aux pistaches, la recette est en bas de page. Ingrédients pour 6 personnes : +/- 1,2 kg d’épaule d’agneau (demandez à votre boucher de la désosser et de la couper en cubes de 3 à 4 cm) 150 g d’abricots secs 2 oignons moyens 3 gousses d’ail 1...

RISOTTO VERDE AUX ASPERGES, PETITS POIS ET HERBES FRAICHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Printemps, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Oui, nous aimons beaucoup les risottos chez nous, c’est la 6ème recette que je rentre sur le blog ! 😉 Celle-ci est très proche de la version aux asperges, petits pois et courgettes, mais elle a en plus une belle couleur verte et est bourrée d’herbes fraîches pour encore plus de saveurs !Comme tous les risottos, cette recette doit se faire au dernier moment, entraînez-vous avant de la servir à vos invités ! Une fois que la maîtriserez parfaitement, quel bonheur de faire ce type de risotto quand arrive le printemps ! Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin...

NOIX DE CAJOU AUX ÉPICES ET AU PARMESAN

25 Avr 2025 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Peut se faire la veille, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Pour changer des traditionnelles cacahuètes salées, essayez ces noix de cajou aux épices et au parmesan, succès assuré lors de vos apéros ! Croustillantes et savoureuses, elles se grignotent sans modération… c’est le problème avec ce type de recettes, il faut savoir s’arrêter ! ;-)N’hésitez pas à varier les noix, les épices et les herbes en fonction de vos goûts. Cette recette est extraite du livre « In love with New York » de Lisa Nieschlag et Lars Wentrop, un super livre de recettes new yorkaises ! Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de noix de cajou non salées 1...

CEVICHE DE SAINT-JACQUES ET GRENADE

16 Mar 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, France, Poissons/fruits de mer, Réveillons | 2 |

Un ceviche tout en fraîcheur et en élégance. L’association délicate des Saint-Jacques et de la grenade est non seulement belle mais également très savoureuse. Une recette parfaite pour un dîner chic ou un déjeuner d’été (prenez alors des Saint-Jacques surgelées). Regardez en bas de page pour d’autres recettes de tartares, tous délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : Une douzaine de coquilles Saint-Jacques sans corail 1/2 bouquet de cerfeuil Le zeste et le jus d’1 citron vert bio 1/2 grenade 1 grosse poignée de mâche 3 c. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez...

Catégorie : SALÉ