Catégorie : Thaïlande

TARTARE DE BŒUF À LA THAÏE

TARTARE DE BŒUF À LA THAÏE

6 Juil 2021 | , , | 0 |

Nous ne mangeons pas souvent de la viande mais de temps en temps, avec une recette comme celle-ci, c’est difficile de résister… Si vous le pouvez, demandez à votre boucher de couper la viande très finement au couteau, ou faites-le vous-même pour être sûr(e) du résultat ! 😉 Mettez de la poudre de riz torréfié : c’est simple à réaliser et cela donne vraiment un goût délicieux à cette recette ! Pour ceux qui n’aime pas la viande crue, essayez la version poêlée, très bonne également ! Cette recette est inspirée du blog « Claire Au Matcha », je la dédie...

SALADE THAÏE SAUMON PAMPLEMOUSSE

SALADE THAÏE SAUMON PAMPLEMOUSSE

14 Août 2020 | , , , , , | 0 |

La recette en vidéo : Dès qu’il y a le mot thaï dans une recette, je la teste ;-). Je raffole de cette cuisine aux multiples saveurs ! Cette salade est ultra simple, il y a peu d’ingrédients et vous pouvez la réaliser quasiment toute l’année. Une valeur sûre. Merci @ashley_dxb pour cette délicieuse recette :-). Ingrédients pour 4 personnes : 1/4 de laitue iceberg 8 petites tranches de saumon fumé (si vous voulez fumer votre saumon vous-même, regardez la recette de saumon mariné en bas de page) 2 pomelos/pamplemousses 1 dizaine de branches de coriandre 2 tiges de ciboule...

SALADE THAÏE AUX CREVETTES

SALADE THAÏE AUX CREVETTES

31 Juil 2020 | , , , , , , , , , , | 0 |

Version avec des pois gourmands : La cuisine thaïe est souvent un véritable enchantement mais la liste des ingrédients est parfois décourageante… Mais cette salade est plutôt simple et a le mérite d’avoir des ingrédients faciles à trouver. De plus, elle est ultra-fraîche et délicieuse, vous ne regretterez pas vos efforts ! Je suis incapable de vous dire d’où provient cette salade, il n’y avait aucune indication sur la recette, pardon à son auteur… ceci dit les indications étaient assez approximatives, je l’ai interprétée à ma façon ;-). Ingrédients pour 6 personnes : 2 sucrines (ou de la laitue iceberg)...

BOUILLON THAÏ AUX RAVIOLES DE CREVETTES

BOUILLON THAÏ AUX RAVIOLES DE CREVETTES

22 Jan 2020 | , , , , , , , | 0 |

Ce bouillon thaï est parfait pour un repas léger, équilibré et incroyablement parfumé, à l’image de la cuisine thaïe. Il demande un peu de temps de préparation, donc n’hésitez pas à vous y prendre à l’avance, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Il se rapproche d’une autre recette que vous trouverez en bas de page, le bouillon thaï aux crevettes et aux champignons (délicieux également, essayez les deux ! :-)).Pour un réveillon ou un dîner chic, vous pouvez remplacer les ravioles de crevettes par du homard ou de la langouste.Les wontons (feuilles carrées de pâte à raviolis)...

BOWLS TARTARES DE CREVETTES À LA MANGUE ET SAUMON À L’AVOCAT

BOWLS TARTARES DE CREVETTES À LA MANGUE ET SAUMON À L’AVOCAT

29 Jan 2018 | , , , , , , | 4 |

Je me suis inspirée d’un déjeuner chez « Holy Bol » dans le joli passage Verdeaux à Paris pour cette recette : ils font des bols thaïs délicieux ! C’est exactement le type de plat que j’adore : beau, bon, sain, frais, savoureux et équilibré ! Tout est simple à réaliser mais il y a tout de même beaucoup de temps de préparation. Vous pouvez cependant simplifier cette recette en ne mettant qu’un seul tartare (saumon ou crevettes). Veillez à ce que tous vos produits soient ultrafrais. Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de riz basmati 1 demi-poivron jaune (ou rouge)...

SALADE DE BŒUF THAÏE À LA CORIANDRE FRAÎCHE

SALADE DE BŒUF THAÏE À LA CORIANDRE FRAÎCHE

4 Déc 2017 | , , , , , , , | 2 |

Cette recette de salade de bœuf thaïe est extraite du site « Saveurs thaïlandaises » : le mélange de bœuf, crudités, herbes fraîches et autres condiments est une merveille ! Parfaite pour l’été quand il fait chaud, cette salade est fraîche, colorée et pleine de saveurs ! Vous pouvez la servir en entrée ou en plat. Elle est facile à réaliser et les ingrédients se trouvent sans difficulté. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de cœur de rumsteck (demandez à votre boucher de le dégraisser si besoin) 3 c. à soupe de jus de citron vert 2 c. à soupe de...

DOS DE CABILLAUD À LA THAÏE, CORIANDRE FRAÎCHE

DOS DE CABILLAUD À LA THAÏE, CORIANDRE FRAÎCHE

4 Déc 2017 | , , , , , | 0 |

Cette recette de dos de cabillaud façon thaïe a été créée par le Chef Jay Terauchi. Je l’ai légèrement simplifiée. Il y a peu d’ingrédients ce qui est assez rare pour une recette thaïe ! Le résultat est délicieux, le poisson reste très tendre avec ce mode de cuisson. Les champignons enoki ne se trouvent pas facilement, vous en trouverez par exemple chez Kyoko. Servez ce plat avec du riz et/ou des légumes verts. Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud de +/- 100 g 400 g de champignons enoki 120 ml de bouillon de légumes 2 c....

PAD THAÏ AUX CREVETTES ET À LA CORIANDRE FRAÎCHE

PAD THAÏ AUX CREVETTES ET À LA CORIANDRE FRAÎCHE

4 Déc 2017 | , , , | 0 |

Le pad thaï aux crevettes est un plat savoureux et assez simple à réaliser, ne vous laissez pas impressionner par le nombre d’ingrédients ! Il marie à merveille les saveurs de la cuisine thaïlandaise : douce, aigre et épicée. Cette recette est extraite du très bon livre de Ken Hom : « La vraie cuisine thaïe toute simple » aux éditions Flammarion. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles de riz larges 1 + 2 c. à soupe d’huile végétale (de préférence arachide pour son goût neutre) 450 g de crevettes crues décortiquées 175 g de haricots mungo (pousses de soja)...

POULET GRILLÉ FAÇON THAÏE À LA CORIANDRE FRAÎCHE

POULET GRILLÉ FAÇON THAÏE À LA CORIANDRE FRAÎCHE

4 Déc 2017 | , , , , | 2 |

Cette recette de poulet grillé thaï est extraite du livre « La vraie cuisine thaïe toute simple » de Ken Hom aux éditions Flammarion. C’est une très bonne recette, assez relevée, à base de poulet. Commencez la veille car le poulet doit mariner toute la nuit. Les ingrédients, et c’est fréquent pour les recettes asiatiques, sont toujours un peu fastidieux à trouver mais cela en vaut la peine : le poulet est plein de saveurs ! Trouvez une bonne épicerie asiatique dans votre quartier (je vais quant à moi chez Wa Seng dans le 15ème arrondissement ou chez Tang frères dans...

BOUILLON THAÏ AUX CREVETTES, CHAMPIGNONS, CITRONNELLE ET CORIANDRE FRAÎCHE

BOUILLON THAÏ AUX CREVETTES, CHAMPIGNONS, CITRONNELLE ET CORIANDRE FRAÎCHE

1 Déc 2017 | , , , , , | 0 |

Cette recette est extraite du livre « La vraie cuisine thaïe toute simple » de Ken Hom aux éditions Flammarion. Je l’ai légèrement modifiée en ajoutant des shiitakés et autres petits champignons asiatiques super bons. C’est l’une de mes soupes préférées, mélange savoureux d’herbes et de condiments ! C’est une entrée parfaite pour un dîner car elle est assez légère. Cette recette n’est pas compliquée à réaliser, il faut juste trouver les ingrédients… Vous pouvez vous passer de certains mais les feuilles de Combava (petit agrume) par exemple, donnent une pointe d’acidité très agréable et il serait dommage de les supprimer....

Loading