Peut se faire la veille Archives

OSSO BUCO

28 Jan 2026 | Automne, Automne, Dîner de copains, Dîner de copains, Hiver, Hiver, Italie, Italie, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Une cocotte qui mijote longuement et doucement, une viande incroyablement fondante et parfumée, et une gremolata qui réveille le tout de notes d’agrumes irrésistibles ! L’osso buco fait partie de ces recettes italiennes indémodables qui rassemblent tout le monde autour de la table, sans beaucoup d’effort et sans stress en cuisine. Vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que meilleur. Cette version est celle d’Andrée Zana Murat, extraite de « Le livre de cuisine ». Ingrédients pour 8 personnes : 8 à 12 tranches de jarret de veau (300 à 350 g chacune) 1 assiette de farine 4 oignons...

TAJINE D’AGNEAU AUX ABRICOTS ET AUX CITRONS CONFITS

28 Avr 2025 | Dîner de copains, Dîner de copains, Maroc, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Chez nous, on adore les recettes marocaines : c’est une cuisine ultra parfumée et tellement gourmande ! À l’image de ce tajine, bourré d’épices et d’herbes fraîches, qui mijote pendant 2h et donne une viande hyper fondante et d’un goût exquis !Pour changer du couscous, accompagnez-le de quinoa aux abricots et aux pistaches, la recette est en bas de page. Ingrédients pour 6 personnes : +/- 1,2 kg d’épaule d’agneau (demandez à votre boucher de la désosser et de la couper en cubes de 3 à 4 cm) 150 g d’abricots secs 2 oignons moyens 3 gousses d’ail 1...

NOIX DE CAJOU AUX ÉPICES ET AU PARMESAN

25 Avr 2025 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Peut se faire la veille, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Pour changer des traditionnelles cacahuètes salées, essayez ces noix de cajou aux épices et au parmesan, succès assuré lors de vos apéros ! Croustillantes et savoureuses, elles se grignotent sans modération… c’est le problème avec ce type de recettes, il faut savoir s’arrêter ! ;-)N’hésitez pas à varier les noix, les épices et les herbes en fonction de vos goûts. Cette recette est extraite du livre « In love with New York » de Lisa Nieschlag et Lars Wentrop, un super livre de recettes new yorkaises ! Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de noix de cajou non salées 1...

RAVIOLIS À LA DAUBE

4 Juil 2024 | Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Pâtes, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Il y a un restaurant sur la Côte d’Azur où je commande systématiquement ce plat. J’ai eu envie de le refaire à la maison. Ce n’est pas très compliqué car vous utiliserez des carrés de pâte à raviolis tout prêts. Et le gros avantage de cette recette est que vous pouvez la faire à l’avance. Il est même nécessaire de la commencer 1 ou 2 jours avant. Confectionnez vos raviolis un soir devant une bonne série et ensuite vous serez relax le jour. Et vous passerez pour un(e) cuisinièr(e) hors-pair ;-). Cette recette s’inspire d’un numéro « Spécial fêtes » du...

FLAN N°2 : PÂTE FEUILLETÉE, CRÈME TREMBLOTANTE

28 Mai 2024 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Gâteaux (autres), Peut se faire la veille, Végétarien | 0 |

Dans la série flans, voici la version N°2 avec une pâte feuilletée et une garniture ultra crémeuse, bien épaisse et légèrement tremblotante. C’est ma version préférée et c’est le résultat d’une batterie de tests, je pense avoir dégoûté ma famille à vie de flans ! 😉 Cette recette est plus rapide à réaliser car vous utiliserez une pâte feuilletée toute prête. Prenez-en une de qualité, cela fait vraiment toute la différence. Vous trouverez en bas de page la version du flan N°1, avec une pâte sucrée maison et une crème plus ferme, qui est également extra. Pour voir cette...

FLAN N°1 : PÂTE SUCRÉE, CRÈME FERME

28 Mai 2024 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Gâteaux (autres), Peut se faire la veille, Végétarien | 0 |

Je n’aimais pas trop le flan quand j’étais petite, je me suis bien rattrapée depuis… Il faut dire que le flan est un véritable phénomène. Il était un peu passé de mode et aujourd’hui c’est le gâteau phare des plus grands pâtissiers ! Et c’est le dessert dont on parle le plus sur Instagram et dans la presse en général.Il serait d’origine anglaise, on en retrouve les premières traces au Moyen-Âge.De nombreuses versions existent. Vous pouvez en trouver avec une pâte sucrée, sablée, brisée, feuilletée, voire pas de pâte du tout (parfait pour les intolérants au gluten). La crème...

JOUE DE BŒUF BRAISÉE À LA BOURGUIGNONNE

3 Fév 2024 | Automne, Dîner chic, Dîner de copains, France, Hiver, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Ces plats qui mijotent pendant des heures, sont super pratiques pour recevoir : vous pouvez les préparer à l’avance et ils plaisent à tous les coups… Cette joue de bœuf braisée en particulier est ultra fondante et parfumée ! La recette est très proche de la recette du bœuf bourguignon mais je préfère utiliser de la joue de bœuf (plutôt que du paleron ou du gîte) qui est très moelleuse. Servez-la avec des pâtes en accompagnement (délicieux avec de grosses coquillettes au beurre accompagnées de gruyère râpé), un écrasé de pommes de terre ou de patates douces, une purée...

TERRINE DE PINTADE ET FOIE GRAS AUX ARTICHAUTS ET AUX NOISETTES

18 Déc 2023 | Apéro et verrines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Fête/buffet, France, France, Peut se faire la veille, Réveillons, Terrines et cakes salés | 0 |

Cette recette est extraite du magazine Régal, avec quelques petites modifications maison ;-). Elle est délicieuse, une super terrine à partager pour les fêtes, en entrée ou à l’apéro ! Servez-la avec de la fleur de sel en accompagnement, du confit d’oignons ou un chutney aux légumes, ils se marient à merveille avec cette terrine.Commencez-la à l’avance (au moins 2 jours avant). Elle se conserve ensuite sans problème plusieurs jours dans le réfrigérateur. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’une terrine de +/- 1 litre (la mienne mesure 18 x 11 cm) et d’un thermomètre de cuisson avec...

ARLETTES CROUSTILLANTES

25 Oct 2023 | Biscuits et friandises, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Peut se faire la veille, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Humm, les arlettes me rappellent les palmiers que me faisait Raymonde, la cuisinière de ma grand-mère, quand j’étais petite… C’est l’une de mes madeleines de Proust ! Et les arlettes sont encore plus simple à réaliser. Le secret pour les réussir ? Il faut les cuire avec une plaque de cuisson par-dessus pour qu’elles restent bien plates. Et c’est tout. C’est archi simple, il faut juste choisir une bonne pâte feuilletée.Les arlettes sont parfaites en accompagnement d’une glace, d’une salade de fruits, d’une mousse au chocolat, d’une crème… Je vous ai mis des idées de recettes en bas de...

CRUMBLE AUX CINQ PRUNES

11 Sep 2023 | Bon et sain, Brunch, Crumbles, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Peut se faire la veille, RECETTES, Recettes pour enfants, Végétarien | 0 |

Cette version de crumble est à tomber ! Essayez de trouver plusieurs variétés de prunes, cela fait toute la différence. En particulier la prune Datil et la prune d’Ente, qui sont deux variétés délicieuses, de vrais petits bonbons ! Je fais cette recette entre fin août et fin septembre, quand les prunes ont atteint leur pleine maturité. La partie un peu fastidieuse de ce crumble est le dénoyautage, mais cela en vaut la peine, vous êtes sûr que tout le monde va vous demander la recette ;-). C’est une création maison, légèrement différente des autres crumbles rentrés sur le...

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