Apéro et verrines Archives - AiL MA COCOTTE !

NOIX DE CAJOU AUX ÉPICES ET AU PARMESAN

25 Avr 2025 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Peut se faire la veille, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Pour changer des traditionnelles cacahuètes salées, essayez ces noix de cajou aux épices et au parmesan, succès assuré lors de vos apéros ! Croustillantes et savoureuses, elles se grignotent sans modération… c’est le problème avec ce type de recettes, il faut savoir s’arrêter ! ;-)N’hésitez pas à varier les noix, les épices et les herbes en fonction de vos goûts. Cette recette est extraite du livre « In love with New York » de Lisa Nieschlag et Lars Wentrop, un super livre de recettes new yorkaises ! Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de noix de cajou non salées 1...

ROULEAUX AUX DEUX SAUMONS ET À L’AVOCAT

19 Fév 2025 | Apéro et verrines, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, Recettes pour enfants, Réveillons | 0 |

Vous cherchez une idée raffinée et légère pour sublimer votre apéro ? Cette recette est parfaite. L’association du saumon fumé, du saumon frais et de l’avocat apporte de la fraîcheur et une belle profondeur de saveurs. Et la présentation est très alléchante ! Cette recette est inspirée d’un « Elle à Table ». Attention à choisir de grandes tranches de saumon fumé : elles peuvent être étroites mais il faut qu’elle soient longues pour réussir les rouleaux. Ou alors utilisez du papier film.Si vous voulez voir une vidéo du montage, regardez mon post du 17 février 2025 sur Instagram. Ingrédients pour...

TERRINE DE PINTADE ET FOIE GRAS AUX ARTICHAUTS ET AUX NOISETTES

18 Déc 2023 | Apéro et verrines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Fête/buffet, France, France, Peut se faire la veille, Réveillons, Terrines et cakes salés | 0 |

Cette recette est extraite du magazine Régal, avec quelques petites modifications maison ;-). Elle est délicieuse, une super terrine à partager pour les fêtes, en entrée ou à l’apéro ! Servez-la avec de la fleur de sel en accompagnement, du confit d’oignons ou un chutney aux légumes, ils se marient à merveille avec cette terrine.Commencez-la à l’avance (au moins 2 jours avant). Elle se conserve ensuite sans problème plusieurs jours dans le réfrigérateur. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’une terrine de +/- 1 litre (la mienne mesure 18 x 11 cm) et d’un thermomètre de cuisson avec...

TARTARE DE CABILLAUD ET CREVETTES AUX FIGUES

8 Oct 2022 | Apéro et verrines, Automne, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Poissons/fruits de mer | 0 |

Je raffole de ceviche et de figues alors forcément quand j’ai vu passer cette recette dans un « ELLE À TABLE » je l’ai immédiatement testée ! L’association des figues et du cabillaud est délicieuse ! J’ai légèrement modifié les quantités de la recette originelle et rajouté des crevettes. Une recette parfaite en fin d’été quand les figues sont à point. Vous pouvez la servir en entrée, en plat (augmentez légèrement les quantités) avec une salade verte ou des frites maison (regardez dans le paragraphe « Variantes » pour une très bonne recette !) ou à l’apéro, présentée dans des verrines individuelles. Ingrédients pour...

BRUSCHETTAS BURRATA TOMATES BASILIC

5 Sep 2022 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Italie, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tartines et croque-monsieur, Végétarien | 2 |

En vacances, quand je n’ai pas envie de cuisiner, je fais des bruschettas et parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je cuisine moins souvent… 😉 Avec du bon pain, une huile d’olive de qualité, une burrata artisanale et des tomates gorgées de saveurs, franchement il n’y a rien de meilleur ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 baguette 2 burratas (privilégiez les burratas artisanales chez les bons traiteurs italiens) 2 tomates moyennes 1 gousse d’ail 1 dizaine de feuilles de basilic pourpre (à défaut le vert est très bien car le pourpre n’est pas facile à...

SALMOREJO

16 Juin 2022 | Apéro et verrines, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Espagne, Été, Fête/buffet, Plats pour étudiants, Printemps, Simple et rapide, Soupes et gaspachos, Vegan, Végétarien | 0 |

J’ai découvert le salmorejo lors d’un week-end à Madrid. C’est une spécialité andalouse, de la région de Cordoue et c’est l’ancêtre du gaspacho, en plus épais. Un délice avec une bonne huile d’olive et des tomates goûteuses ! Et cette recette est vraiment épatante : elle est à la fois rafraîchissante, nourrissante, vertueuse (une super manière de recycler vos restes de pain), bon marché et parfaite pour vos déjeuners d’été.Pour une version végétarienne ou végane, supprimez le jambon et/ou les œufs. Cette recette est celle d’Alexis Munoz, un élaïologue (spécialiste de l’huile d’olive), qui était parue dans « Le Monde »....

TARTINADE AUX FÈVES ET PETITS POIS

7 Juin 2022 | Apéro et verrines, Bon et sain, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Plats pour étudiants, Printemps, Simple et rapide, Végétarien | 2 |

Cette tartinade est un délice… Son secret ? Les fèves et les petits pois sont crus et le citron vert donne un goût légèrement acidulé super agréable ! Servez-la à l’apéro accompagnée de crackers maison et/ou de crudités. Cette recette est inspirée d’un ELLE A TABLE. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur et d’un zesteur (j’utilise pour ma part une Microplane) 200 g de petits pois écossés (si vous les prenez frais, prévoyez 400 g avec les cosses) 200 g de fèves écossées (et sans la peau) 180 g de fromage fouetté (type Madame Loïk)...

DIP À LA GRECQUE

9 Sep 2021 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Grèce, Plats pour étudiants, Printemps, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Ce « dip » est non seulement beau mais également fameux ! De belles couleurs qui tranchent (blanc, rouge et vert) et un mélange de saveurs délicieux ! Simple et ultra rapide à réaliser, il est parfait en été pour l’apéro, servez-le bien frais avec des crudités en accompagnement, du pain pita grillé ou tout autre bon pain grillé. Merci à Matthieu pour cette chouette recette ! Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de feta 125 g de yaourt à la grecque nature 1 c. à soupe de jus de citron 125 g de sauce tomate toute prête...

GASPACHO ORANGE, CHIPS DE LARD

5 Juil 2021 | Apéro et verrines, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Soupes et gaspachos, Vegan, Végétarien | 0 |

J’ai goûté à un gaspacho orange dans le restaurant éphémère du Palais Galliera : c’était tellement bon que j’ai aussitôt cherché à le refaire… Je ne sais pas si ma version est fidèle à celle que j’ai goûtée mais ce qui est sûr, c’est que celle-ci est super bonne :-). Une recette parfaite pour un déjeuner d’été. Pour une version végétarienne ou végane, remplacez les chips de lard et la feta par des herbes fraîches, le gaspacho sera toujours très bon 🙂 Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur 1 melon 2 tomates oranges moyennes (à...

CROQUE-MONSIEUR AU VIEUX COMTÉ ET À LA TRUFFE

31 Déc 2020 | Apéro et verrines, Automne, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Hiver, Pains, galettes et crêpes, Réveillons, Simple et rapide, Tartines et croque-monsieur, Végétarien | 0 |

Dès que je sors mon vieil appareil à croque-monsieur (qui fait également les gaufres), les enfants sont enchantés, les croque-monsieur maison faits à la minute ont toujours beaucoup de succès ! Ici, il s’agit de la version luxueuse, à réserver aux grandes occasions ou aux fêtes de fin d’année, avec des lamelles de truffe du Périgord (melanosporum), du vieux comté et, en option, un bon jambon à l’os : succulent ! Servez ces croque-monsieur tièdes coupés en petits morceaux à l’apéro ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte. Pour d’autres recettes de croque-monsieur, regardez en bas de page. Ingrédients pour...

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