Fête/buffet Archives - AiL MA COCOTTE !

ROULEAUX AUX DEUX SAUMONS ET À L’AVOCAT

19 Fév 2025 | Apéro et verrines, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, Recettes pour enfants, Réveillons | 0 |

Vous cherchez une idée raffinée et légère pour sublimer votre apéro ? Cette recette est parfaite. L’association du saumon fumé, du saumon frais et de l’avocat apporte de la fraîcheur et une belle profondeur de saveurs. Et la présentation est très alléchante ! Cette recette est inspirée d’un « Elle à Table ». Attention à choisir de grandes tranches de saumon fumé : elles peuvent être étroites mais il faut qu’elle soient longues pour réussir les rouleaux. Ou alors utilisez du papier film.Si vous voulez voir une vidéo du montage, regardez mon post du 17 février 2025 sur Instagram. Ingrédients pour...

TERRINE DE PINTADE ET FOIE GRAS AUX ARTICHAUTS ET AUX NOISETTES

18 Déc 2023 | Apéro et verrines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Fête/buffet, France, France, Peut se faire la veille, Réveillons, Terrines et cakes salés | 0 |

Cette recette est extraite du magazine Régal, avec quelques petites modifications maison ;-). Elle est délicieuse, une super terrine à partager pour les fêtes, en entrée ou à l’apéro ! Servez-la avec de la fleur de sel en accompagnement, du confit d’oignons ou un chutney aux légumes, ils se marient à merveille avec cette terrine.Commencez-la à l’avance (au moins 2 jours avant). Elle se conserve ensuite sans problème plusieurs jours dans le réfrigérateur. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’une terrine de +/- 1 litre (la mienne mesure 18 x 11 cm) et d’un thermomètre de cuisson avec...

ARLETTES CROUSTILLANTES

25 Oct 2023 | Biscuits et friandises, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Peut se faire la veille, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Humm, les arlettes me rappellent les palmiers que me faisait Raymonde, la cuisinière de ma grand-mère, quand j’étais petite… C’est l’une de mes madeleines de Proust ! Et les arlettes sont encore plus simple à réaliser. Le secret pour les réussir ? Il faut les cuire avec une plaque de cuisson par-dessus pour qu’elles restent bien plates. Et c’est tout. C’est archi simple, il faut juste choisir une bonne pâte feuilletée.Les arlettes sont parfaites en accompagnement d’une glace, d’une salade de fruits, d’une mousse au chocolat, d’une crème… Je vous ai mis des idées de recettes en bas de...

SALADE AUX TROIS MELONS

3 Oct 2023 | Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Salades, Simple et rapide | 0 |

Une recette toute simple, très facile à réaliser, que je fais non-stop en fin d’été et jusqu’au début de l’automne. Avec de bons produits, c’est toujours merveilleux ! Il n’est même pas nécessaire de rajouter de la sauce… Le produit est roi. Si vous choisissez bien vos produits, ne faites pas de recettes compliquées, mettez-les en valeur ! Regardez en bas de page pour des conseils pour bien les choisir. Ingrédients pour 6 personnes : 1 melon Charentais ou Cantaloup (celui dont la chair est orange) 1 quart (ou un demi selon la taille) de melon jaune (la peau extérieure...

SABLÉS BASQUES AU CITRON

22 Déc 2022 | Biscuits et friandises, Fête/buffet, France, Recettes pour enfants, Réveillons, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Si vous aimez les biscuits du fameux pâtissier basque « Pariès », vous allez adorer ces petits sablés au citron. La recette est extraite de leur livre. Ils sont très faciles à réaliser et super bons : la pâte s’effrite comme du sable en fondant dans la bouche… un vrai régal ! Ces sablés sont parfaits pour la période de Noël ou pour un goûter. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’emporte-pièces et d’un rouleau à pâtisserie Pour une vingtaine de sablés 100 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre en poudre 5 g de sel 2...

NOUGAT GLACÉ AUX FRAMBOISES ET AUX PISTACHES

31 Août 2022 | Automne, Déjeuner de copines, Desserts glacés, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Hiver, Peut se faire la veille, Printemps, Réveillons | 0 |

Je me suis inspirée d’un dessert de Jean Imbert pour ce nougat glacé. Il utilisait des pistaches et des pignons entiers et j’ai trouvé cela exquis ! Les pistaches et les pignons apportent un peu de mâche et beaucoup de douceur. Commencez cette recette la veille, elle doit passer une nuit au congélateur. Vous trouverez en bas de page une autre version de nougat glacé, plus ancienne et plus sucrée, un peu plus difficile à manger car les fruits secs sont caramélisés. Choisissez celle que vous préférez, pour ma part je préfère celle-ci ! Je dédie cette recette à...

LA TERRINE DE TOMATES D’ANNIE

16 Août 2022 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Printemps, Terrines et cakes salés | 0 |

Voici une autre recette de famille que j’affectionne beaucoup : c’était celle de la grand-mère de mon mari, Annie, qui était une grande cuisinière. Elle la faisait avec du chèvre frais mais vous pouvez la moderniser en utilisant de la mozzarella, de la feta ou de la burrata voire un mélange de plusieurs fromages. Je vous ai mis la version originelle mais n’hésitez pas à regarder dans le paragraphe « Variantes » pour lui donner une peu plus de caractère ! Tout le succès de cette recette repose sur la qualité des tomates, il faut vraiment qu’elles aient du goût, choisissez-les...

LIMONADE AUX FRAMBOISES, GINGEMBRE ET CITRON VERT

6 Août 2022 | Été, Fête/buffet, France, Limonades et citronnades, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Vegan (sucré) | 0 |

Je n’aime pas les boissons trop sucrées… Cette limonade est une création maison, peu sucrée donc 😉 et ultra bonne ! Sa couleur est magnifique, mettez-la dans une carafe transparente pour apporter de la couleur sur votre table ou sur un buffet. À boire sans modération tout au long de l’été quand il fait très chaud. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur, d’une râpe fine et d’une grande carafe 50 ml de sirop de canne 250 g de framboises 2 citrons verts bios 1 cm de gingembre frais 1 dizaine de feuilles de menthe 1...

SALADE DE PÂTES À L’ITALIENNE

27 Juin 2022 | Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Pâtes, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Salades | 2 |

Chez nous, on adore les salades de pâtes. Elles évoquent les grandes tablées, le soleil et les vacances ! Il y a deux versions que je réalise très souvent : celle-ci, à l’italienne, extraite du blog « Un déjeuner de soleil » et « La salade de pâtes de Roselyne », une recette de famille que vous trouverez en bas de page, un peu plus longue à réaliser mais délicieuse également. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fusilli (ou autres pâtes courtes comme des penne, rigatoni, pipe rigate, orecchiette…) 1 trentaine de tomates cerises 1 vingtaine de pétales/quartiers de tomates confites (regardez...

SALMOREJO

16 Juin 2022 | Apéro et verrines, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Espagne, Été, Fête/buffet, Plats pour étudiants, Printemps, Simple et rapide, Soupes et gaspachos, Vegan, Végétarien | 0 |

J’ai découvert le salmorejo lors d’un week-end à Madrid. C’est une spécialité andalouse, de la région de Cordoue et c’est l’ancêtre du gaspacho, en plus épais. Un délice avec une bonne huile d’olive et des tomates goûteuses ! Et cette recette est vraiment épatante : elle est à la fois rafraîchissante, nourrissante, vertueuse (une super manière de recycler vos restes de pain), bon marché et parfaite pour vos déjeuners d’été.Pour une version végétarienne ou végane, supprimez le jambon et/ou les œufs. Cette recette est celle d’Alexis Munoz, un élaïologue (spécialiste de l’huile d’olive), qui était parue dans « Le Monde »....

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