Les cookies de Joséphine, ailmacocotte.com

J’ai eu du mal à obtenir cette recette mais finalement ma fille Joséphine a bien voulu me la donner et vous l’expliquer en vidéo ! 😉 Ses cookies sont super bons, moelleux et croustillants à la fois, difficile de vous arrêter quand vous commencez à en manger un ! Et cette recette est très facile à réaliser. À faire dès que vous avez un goûter :-).

Ingrédients pour 4 personnes :

Les quantités ci-dessous vous permettront de réaliser une vingtaine de cookies

  • 165 g de beurre
  • œuf
  • 230 g de farine T55 (ou T45)
  • 165 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat noir
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • Sel

Variantes :

Vous pouvez ajouter des noix de pécan et/ou noisettes ou pistaches grossièrement concassées dans votre pâte et remplacer le sucre blanc par du muscovado, délicieux également !
Et p
our une version encore plus gourmande, mélangez les noix de pécan, noisettes ou pistaches dans un caramel au beurre salé. Laissez-les refroidir avant de les incorporer à la pâte.

Préparation des cookies de Joséphine :

  1. Faites fondre votre beurre au micro-ondes à 600 W pendant 2 minutes. Versez-le dans un grand saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec une cuillère en bois.
  2. Ajoutez l’œuf et mélangez. Puis la farine, la levure et une pincée de sel.
  3. À l’aide d’un couteau, cassez le chocolat en petits morceaux (+/- 1 cm) sur une planche à découper. Ajoutez-les dans la préparation et mélangez.
  4. Réservez votre pâte au réfrigérateur au moins 1h00.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe (ou avec vos mains). Espacez-les régulièrement. Enfournez pour +/- 10 mn pour des cookies bien moelleux (adaptez en fonction de votre four et de la taille de vos cookies).

Vous pouvez sauter l’étape du réfrigérateur mais c’est toujours mieux de laisser reposer votre pâte au frais, vos cookies tiendront mieux à la cuisson et seront plus épais.

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