Italie Archives - AiL MA COCOTTE !

OSSO BUCO

28 Jan 2026 | Automne, Automne, Dîner de copains, Dîner de copains, Hiver, Hiver, Italie, Italie, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Une cocotte qui mijote longuement et doucement, une viande incroyablement fondante et parfumée, et une gremolata qui réveille le tout de notes d’agrumes irrésistibles ! L’osso buco fait partie de ces recettes italiennes indémodables qui rassemblent tout le monde autour de la table, sans beaucoup d’effort et sans stress en cuisine. Vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que meilleur. Cette version est celle d’Andrée Zana Murat, extraite de « Le livre de cuisine ». Ingrédients pour 8 personnes : 8 à 12 tranches de jarret de veau (300 à 350 g chacune) 1 assiette de farine 4 oignons...

PÂTES ROSES AU GORGONZOLA

10 Nov 2025 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Italie, Italie, Pâtes, Pâtes, Plats pour étudiants, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Vous aimez le gorgonzola ? Voici une recette de pâtes stylée, aussi jolie que délicieuse ! Je l’ai découverte chez mon traiteur italien et j’ai tout de suite craqué pour sa couleur ! Je l’ai aussitôt refaite à la maison. Après quelques essais, voici ma version préférée : douce et équilibrée (libre à vous d’ajouter un peu plus de gorgonzola pour une touche plus corsée). C’est la betterave qui donne aux pâtes cette belle teinte rose, mais rassurez-vous, on la sent à peine. Une recette simple, originale, parfaite pour surprendre vos invités ou simplement pour vous faire plaisir en...

RISOTTO VERDE AUX ASPERGES, PETITS POIS ET HERBES FRAICHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Printemps, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Oui, nous aimons beaucoup les risottos chez nous, c’est la 6ème recette que je rentre sur le blog ! 😉 Celle-ci est très proche de la version aux asperges, petits pois et courgettes, mais elle a en plus une belle couleur verte et est bourrée d’herbes fraîches pour encore plus de saveurs !Comme tous les risottos, cette recette doit se faire au dernier moment, entraînez-vous avant de la servir à vos invités ! Une fois que la maîtriserez parfaitement, quel bonheur de faire ce type de risotto quand arrive le printemps ! Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin...

PÂTES AU PESTO

6 Oct 2022 | Automne, Dîner de copains, Été, Hiver, Italie, Pâtes, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Pesto rouge : Un grand classique de la cuisine italienne dont on ne se lassera jamais ! En général, je fais mon pesto un peu au pif ;-), avec de bons ingrédients il est rarement raté, mais vous trouverez ci-dessous la recette du « pesto genovese » d’Alessandra Pierini (de l’épicerie RAP) qui est une référence en matière de cuisine italienne. Je fais souvent une version plus simple : je ne mets que du parmesan, pas de pecorino, et je mixe mes ingrédients au mixeur et c’est toujours délicieux… Donc n’hésitez pas à simplifier cette recette. Alessandra le reconnaît elle-même, il...

BRUSCHETTAS BURRATA TOMATES BASILIC

5 Sep 2022 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Italie, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tartines et croque-monsieur, Végétarien | 2 |

En vacances, quand je n’ai pas envie de cuisiner, je fais des bruschettas et parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je cuisine moins souvent… 😉 Avec du bon pain, une huile d’olive de qualité, une burrata artisanale et des tomates gorgées de saveurs, franchement il n’y a rien de meilleur ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 baguette 2 burratas (privilégiez les burratas artisanales chez les bons traiteurs italiens) 2 tomates moyennes 1 gousse d’ail 1 dizaine de feuilles de basilic pourpre (à défaut le vert est très bien car le pourpre n’est pas facile à...

PÂTES AUX AUBERGINES ET AUX TOMATES

14 Août 2022 | Dîner de copains, Italie, Pâtes, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Je me suis inspirée des « pasta alla Norma » pour cette recette de pâtes, une spécialité italienne originaire de Catane, en Sicile. Je rajoute une pointe d’ail et je ne fais pas frire les aubergines, je les cuisine au four, c’est plus léger… Je vous ai cependant mis plusieurs modes de cuisson pour les aubergines, choisissez celui que vous préférez ! Dans tous les cas, c’est une délicieuse recette végétarienne. Pensez à commencer la sauce tomate à l’avance, c’est le secret pour qu’elle soit bonne… Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’une grande sauteuse 600 g de pâtes...

SALADE DE PÂTES À L’ITALIENNE

27 Juin 2022 | Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Pâtes, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Salades | 2 |

Chez nous, on adore les salades de pâtes. Elles évoquent les grandes tablées, le soleil et les vacances ! Il y a deux versions que je réalise très souvent : celle-ci, à l’italienne, extraite du blog « Un déjeuner de soleil » et « La salade de pâtes de Roselyne », une recette de famille que vous trouverez en bas de page, un peu plus longue à réaliser mais délicieuse également. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fusilli (ou autres pâtes courtes comme des penne, rigatoni, pipe rigate, orecchiette…) 1 trentaine de tomates cerises 1 vingtaine de pétales/quartiers de tomates confites (regardez...

PANFORTE

28 Déc 2021 | Biscuits et friandises, Fête/buffet, Italie | 0 |

La panforte est un dessert traditionnel de Noël italien. Son origine est ancienne, on en trouvait déjà vers l’an mille ! Il s’appelait alors pain de Noël et était réservé aux nobles et au clergé car les fruits confits, les amandes et les épices étaient à cette époque rares et coûteux… De nos jours, tous ces ingrédients sont faciles à trouver, prenez néanmoins des versions de qualité ! Le panforte ressemble un peu au nougat en plus moelleux et avec beaucoup plus de saveurs, c’est exquis et parfait à offrir au moment des fêtes. Cette recette est extraite du...

PANZANELLA AU MELON ET JAMBON DE PARME

27 Juin 2021 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Salades, Simple et rapide | 0 |

La panzanella est une salade italienne et une excellente recette pour utiliser vos restes de pain rassis. En principe elle se compose uniquement de tomates, d’oignons, de concombre, de basilic et de pain, mais en réalité il existe une multitude de variantes… Cette version avec du melon et du jambon de Parme est simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner d’été quand les tomates et melons regorgent de saveurs ! Cette recette m’a été donné par le « Consortium du Jambon de Parme ». Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 600 g de tomates (si possible de plusieurs couleurs) 8...

SALADE DE COURGETTES À L’ITALIENNE

23 Juin 2021 | Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Printemps, Salades | 2 |

Voici l’une de mes recettes de salades préférées pour l’été. Elle est simple et facile à réaliser (les courgettes sont crues) et vous pouvez la décliner en de multiples versions. Une valeur sûre pour vous reposer en vacances ! Je dédie cette recette à Vanessa 🙂 Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’une mandoline pour couper finement la courgette mais à défaut un couteau bien affûté fera l’affaire ! 2 courgettes moyennes 6 tranches fines de jambon de Parme 200 g de tomates confites (vous êtes sûr(e) d’en trouver chez un traiteur italien ou regardez en bas de...

Catégorie : Italie