Bon et sain Archives - AiL MA COCOTTE !

CARPACCIO D’ARTICHAUTS POIVRADES

26 Juil 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, France, Printemps, Salades, Végétarien | 2 |

Gros succès à chaque fois que je sers ce carpaccio d’artichauts poivrades ! C’est une entrée à la fois originale, colorée, légère, pleine de saveurs, avec en prime beaucoup de croquant. Certes, éplucher les artichauts demande un peu de patience – je vous conseille de mettre des gants pour éviter les doigts tout noirs ! – mais le jeu en vaut la chandelle. C’est une très chouette recette pour célébrer le printemps !Je vous ai également mis en bas de page une autre de mes recettes préférées à base d’artichauts poivrades, l’omelette de Josie, qui est fameuse ! Ingrédients pour...

QUINOA AUX ABRICOTS ET AUX PISTACHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Légumes et autres accompagnements, Maroc, Végétarien | 0 |

Une recette originale pour accompagner une viande (délicieux avec le tajine d’agneau en bas de page), un poisson ou pour un plat végétarien complet. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de quinoa Une dizaine d’abricots secs 50 g de pistaches (de préférence non salées) 1 oignon rouge 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable) Le jus d’1/2 citron Quelques branches de coriandre fraîche (ou de menthe) Sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez remplacer le quinoa par de la semoule fine de blé (couscous) ou du boulgour.Vous pouvez...

RISOTTO VERDE AUX ASPERGES, PETITS POIS ET HERBES FRAICHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Italie, Printemps, Riz et risottos, Végétarien | 0 |

Oui, nous aimons beaucoup les risottos chez nous, c’est la 6ème recette que je rentre sur le blog ! 😉 Celle-ci est très proche de la version aux asperges, petits pois et courgettes, mais elle a en plus une belle couleur verte et est bourrée d’herbes fraîches pour encore plus de saveurs !Comme tous les risottos, cette recette doit se faire au dernier moment, entraînez-vous avant de la servir à vos invités ! Une fois que la maîtriserez parfaitement, quel bonheur de faire ce type de risotto quand arrive le printemps ! Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin...

CEVICHE DE SAINT-JACQUES ET GRENADE

16 Mar 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, France, Poissons/fruits de mer, Réveillons | 2 |

Un ceviche tout en fraîcheur et en élégance. L’association délicate des Saint-Jacques et de la grenade est non seulement belle mais également très savoureuse. Une recette parfaite pour un dîner chic ou un déjeuner d’été (prenez alors des Saint-Jacques surgelées). Regardez en bas de page pour d’autres recettes de tartares, tous délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : Une douzaine de coquilles Saint-Jacques sans corail 1/2 bouquet de cerfeuil Le zeste et le jus d’1 citron vert bio 1/2 grenade 1 grosse poignée de mâche 3 c. à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez...

ROULEAUX AUX DEUX SAUMONS ET À L’AVOCAT

19 Fév 2025 | Apéro et verrines, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, Recettes pour enfants, Réveillons | 0 |

Vous cherchez une idée raffinée et légère pour sublimer votre apéro ? Cette recette est parfaite. L’association du saumon fumé, du saumon frais et de l’avocat apporte de la fraîcheur et une belle profondeur de saveurs. Et la présentation est très alléchante ! Cette recette est inspirée d’un « Elle à Table ». Attention à choisir de grandes tranches de saumon fumé : elles peuvent être étroites mais il faut qu’elle soient longues pour réussir les rouleaux. Ou alors utilisez du papier film.Si vous voulez voir une vidéo du montage, regardez mon post du 17 février 2025 sur Instagram. Ingrédients pour...

TAJINE DE LÉGUMES

10 Jan 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Légumes et autres accompagnements, Maroc, RECIPES, Végétarien | 0 |

Voici l’une de mes recettes végétarienne préférées. Elle est extraite du livre « Veg » de Jamie Oliver. Elle regorge de saveurs ! Elle est assez simple à réaliser car tous les légumes cuisent dans la même casserole. Une recette épatante comme je les aime ! N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes en fonction des saisons. Ingrédients pour 6 personnes : 2,5 kg de légumes au choix : aubergines, courgettes, carottes, tomates cerises, oignons rouges, courge Butternut, poivrons de plusieurs couleurs 1 boîte de pois chiches (400 g) 100 g d’abricots secs 1 citron confit 300 g de semoule de couscous 1...

PUDDING DE MANGUE, GRAINES DE CHIA ET CITRON VERT

23 Mai 2024 | Bon et sain, Brunch, Grande-Bretagne, Petit-déjeuner (sucré), Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Vegan, Végétarien | 0 |

Je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes pour le petit-déjeuner pour bien démarrer la journée. Celle-ci est non seulement bonne pour la santé (riche en fibres et en protéines et les graines de chia donnent une impression de satiété) mais surtout exquise ! Faites-la la veille pour que les graines de chia aient le temps de gonfler ou au minimum 2h0 avant. Cette recette est extraite du livre « recettes détox » aux éditions Larousse. Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur et d’un fouet 2 grosses mangues (mûres à point) Le jus d’un demi-citron vert 1...

OMELETTE PRINTANIÈRE

13 Mar 2024 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, France, Œufs, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Dès que les première asperges pointent le bout de leur nez sur les étals des marchés, je m’empresse de faire cette omelette. C’est simple, délicieux et plein de saveurs. Elle sera encore meilleure si vous trouvez de l’ail des ours. Servez-la avec une salade verte en accompagnement. Et n’hésitez pas à utiliser les restes de légumes de votre réfrigérateur… Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin d’une poêle anti-adhésive ou en fonte 12 œufs 1 botte d’asperges vertes (prenez des asperges sauvages si vous en trouvez) 200 g de petits pois frais écossés (ou 500 g avec les cosses....

TARTARE DE SAINT-JACQUES ET SAUMON

12 Mar 2024 | Automne, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, France, France, Hiver, Poissons/fruits de mer, Réveillons | 0 |

Hummm, quel régal les tartares ! Je les aime sous toutes les formes : avec du poisson, des coquillages, des crustacés ou de la viande. Mélangés avec des légumes ou des fruits. C’est frais, sain, léger et toujours délicieux ! Voici une version avec des Saint-Jacques et du saumon mais de multiples autres associations sont possibles. Vous trouverez des idées dans le paragraphe « Variantes » et des recettes similaires en bas de page. Vous aurez de quoi faire des tartares pendant tout l’été ! Veillez à choisir des produits de qualité et ultrafrais. Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin...

AUBERGINES EN ÉVENTAIL

26 Nov 2023 | Automne, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Dîner de copains, Été, France, Légumes et autres accompagnements, Plats pour étudiants, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Végétarien | 0 |

Voici une version beaucoup plus simple, et très alléchante, de la fameuse parmiginia. Ce n’est peut-être pas aussi bon qu’une vraie parmigiana, mais c’est plus léger (vous utiliserez moins d’huile d’olive), plus rapide à réaliser et la présentation est très chouette. Une super recette pour le quotidien ! Elle est inspirée d’une recette du compte @lifestyleinspo sur Pinterest. Pensez à commencer quelques heures à l’avance pour que les aubergines aient le temps de dégorger. Ingrédients pour 4 personnes : 2 grandes aubergines (choisissez-les bien renflées et gardez la queue) 500 g de mozzarella fior di latte (c’est-à-dire au lait de...

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