infusion menthe fenouil
infusion menthe fenouil

Cette infusion est simple (3 ingrédients) et super rapide à réaliser. Elle a un effet détoxifiant. La recette est extraite du livre « Faites entrer les infusions dans votre vie » de Céline Ruffet, aux éditions Tana.

Ingrédients :

50 cl d’eau
8 brins de menthe poivrée
2 c. à café de graines de fenouil
Le jus d’1/2 citron bio

Variantes :

Si vous ne trouvez pas de menthe poivrée, la menthe commune fera très bien l’affaire.
Si vous n’aimez pas l’acidité du citron, mettez-en moins, voire pas du tout… Mais vous n’aurez plus l’effet détox ;-).

Préparation de l’infusion menthe poivrée et graines de fenouil :

  1. Faites bouillir l’eau.
  2. Dans un mortier, écrasez légèrement les graines de fenouil avec un pilon (à défaut utilisez un bol et le dos d’une cuillère).
  3. Dans une théière, mettez les brins de menthe – que vous aurez préalablement rincés et égouttés – et les graines de fenouil.
  4. Versez l’eau frémissante et laissez infuser 7 mn.
  5. Filtrez, ajoutez le jus de citron et servez chaud.

Pour bien conserver la menthe, et toutes les herbes aromatiques en général, nettoyez-la à l’eau claire et emballez-la individuellement dans une feuille de papier absorbant, encore humide. Mettez-la dans une boîte hermétique en verre au réfrigérateur, elle se conservera +/- une semaine.

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