LA SOUPE À LA TOMATE DE MA MAMAN

Cette recette de soupe à la tomate est géniale, elle est ultrarapide et absolument exquise ! À condition bien sûr d’attendre la saison des tomates et de choisir de bonnes tomates savoureuses. C’est une recette de ma maman, elle est précieuse… À ne divulguer qu’à des personnes de confiance ;-). Pour une version végane, utilisez uniquement de l’huile d’olive, c’est délicieux également.

Ingrédients pour 4 personnes :

Vous aurez besoin d’un moulin à légumes ou d’un mixeur plongeant

• 1,5 kg de tomates (choisissez-les mûres et avec du goût !)
• 30 g de beurre (pour une version végane, ne mettez pas de beurre et mettez un peu plus d’huile d’olive)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Quelques branches de thym
• 2 gousses d’ail
• +/- 15 cl d’eau
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation de la soupe à la tomate :

1. Pelez, dégermez et coupez en quatre les gousses d’ail.
2. Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez à revenir sur feu moyen l’ail pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
3. Rincez et coupez en quartier les tomates. Mettez-les dans la cocotte avec l’eau, le thym effeuillé et le sel.
4. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn.
5. Passez la soupe au moulin à légumes, grille moyenne. Si vous n’en avez pas, pelez les tomates avant les mettre à cuire et mixez la soupe au mixeur plongeur.
6. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez.

Pour peler facilement les tomates : plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante en ayant pris soin, au préalable, d’entailler leur peau d’une petite croix.

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