Infusion à la coriandre

Cette recette est extraite du livre « Faites entrer les infusions dans votre vie » de Céline Ruffet aux éditions Tana. Elle permet de profiter des bienfaits du curcuma, qui est l’un des aliments les plus antioxydants, tout en buvant une infusion très agréable. Attention de ne pas vous tâcher en manipulant le curcuma frais, il marque tout ce qu’il touche ! Pour l’enlever sur la peau, utilisez un coton imbibé de jus de citron. Pour les vêtements, utilisez du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude.

Ingrédients :

 

50 cl d’eau
6 branches de coriandre
2 c. à café de graines de coriandre
2 petites rondelles de curcuma frais pelé
Le jus d’1/2 orange bio

Préparation de l’infusion à la coriandre :

  1. Dans un mortier, écrasez légèrement les graines de coriandre avec le curcuma à l’aide d’un pilon (à défaut utilisez un bol et le dos d’une cuillère).
  2. Faites bouillir l’eau.
  3. Dans une théière, mettez la coriandre grossièrement hachée avec les graines de coriandre et le curcuma.
  4. Versez l’eau frémissante et laissez infuser 7 mn.
  5. Ajoutez le jus d’orange.
  6. Filtrez puis servez chaud.

Pour bien conserver la coriandre, et toutes les herbes aromatiques en général, nettoyez-la à l’eau claire et emballez-la individuellement dans une feuille de papier absorbant, encore humide. Mettez-la dans une boîte hermétique en verre au réfrigérateur, elle se conservera +/- une semaine.

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