Catégorie : Biscuits et friandises

PETITS ŒUFS DE PÂQUES AU CHOCOLAT AU LAIT

PETITS ŒUFS DE PÂQUES AU CHOCOLAT AU LAIT

29 Mar 2024 | , , | 0 |

En tombant sur une recette très bien expliquée de meilleurdeschefs.com, je me suis lancée dans la réalisation de petits œufs de Pâques maison et j’ai été étonnée de les réussir aussi facilement. Avec du bon matériel (investissez dans un thermomètre laser, il y a désormais des versions qui ne sont pas très coûteuses et cela change tout), un peu de patience, ce n’est pas compliqué et c’est très gratifiant ! La méthode avec du beurre de cacao Mycryo est la plus simple. Regardez en bas de page pour d’autres méthodes. Et pour voir cette recette en vidéo, regardez mon...

ARLETTES CROUSTILLANTES

ARLETTES CROUSTILLANTES

25 Oct 2023 | , , , , , , , , , | 0 |

Humm, les arlettes me rappellent les palmiers que me faisait Raymonde, la cuisinière de ma grand-mère, quand j’étais petite… C’est l’une de mes madeleines de Proust ! Et les arlettes sont encore plus simple à réaliser. Le secret pour les réussir ? Il faut les cuire avec une plaque de cuisson par-dessus pour qu’elles restent bien plates. Et c’est tout. C’est archi simple, il faut juste choisir une bonne pâte feuilletée.Les arlettes sont parfaites en accompagnement d’une glace, d’une salade de fruits, d’une mousse au chocolat, d’une crème… Je vous ai mis des idées de recettes en bas de...

SABLÉS BASQUES AU CITRON

SABLÉS BASQUES AU CITRON

22 Déc 2022 | , , , , , , | 0 |

Si vous aimez les biscuits du fameux pâtissier basque « Pariès », vous allez adorer ces petits sablés au citron. La recette est extraite de leur livre. Ils sont très faciles à réaliser et super bons : la pâte s’effrite comme du sable en fondant dans la bouche… un vrai régal ! Ces sablés sont parfaits pour la période de Noël ou pour un goûter. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’emporte-pièces et d’un rouleau à pâtisserie Pour une vingtaine de sablés 100 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre en poudre 5 g de sel 2...

SHORTBREADS

SHORTBREADS

20 Déc 2022 | , , , | 0 |

Pendant la période des fêtes, je fais des petit gâteaux… J’ai 3/4 recettes que j’adore (cf. en bas de page). J’en offre, dans des sachets transparents avec de jolis rubans, et j’en mange beaucoup également ;-). Voici la recette des shortbreads, ces délicieux petits biscuits anglais, écossais plus exactement, au bon beurre. C’est la recette de Jamie Oliver. Je ne mets pas de gingembre car je les préfère natures mais n’hésitez pas à en mettre ou à les personnaliser avec d’autres ingrédients (regardez dans le paragraphe « Variantes »). Ingrédients pour 1 personne : Vous aurez besoin d’un robot (mais vous pouvez également...

CHOCOLAT AUX NOISETTES CARAMÉLISÉES

CHOCOLAT AUX NOISETTES CARAMÉLISÉES

4 Avr 2022 | , , , | 0 |

Chez nous, nous sommes tous addicts au chocolat, alors forcément nous adorons cette recette…  Une grosse tablette de chocolat aux amandes ou aux noisettes, bien épaisse et croquante digne d’un grand chocolatier, c’est irrésistible ! La seule phase délicate est de tempérer le chocolat pour qu’il reste brillant, cassant et fondant. Avec une bonne sonde de cuisson (ou mieux, un thermomètre laser spécial chocolat), un peu d’organisation, un chocolat de couverture de qualité et en respectant à la lettre les conseils ci-dessous (!), vous verrez que ce n’est pas si compliqué et serez étonné du résultat… Et ensuite, gare...

GALETTES SUÉDOISES

GALETTES SUÉDOISES

21 Jan 2022 | , , , , | 0 |

Ma fille Valentine raffole de galettes suédoises… Cette recette lui est dédiée :-). Il faut dire que ces petits gâteaux super croquants au bon goût de chocolat noir sont irrésistibles… Et parfaits pour des goûters, un thé ou pendant la période des fêtes. Cette recette est extraite de « La bible des petits gâteaux » de Guillaume Marinette aux éditions Marabout, un très bon livre pour les biscuits. Ingrédients pour 6 personnes : Les quantités vous permettront de réaliser une vingtaine de galettes.Vous aurez besoin d’un mixeur. 200 g de flocons d’avoine 1 œuf moyen 300 g de sucre 180 g...

PANFORTE

PANFORTE

28 Déc 2021 | , , | 0 |

La panforte est un dessert traditionnel de Noël italien. Son origine est ancienne, on en trouvait déjà vers l’an mille ! Il s’appelait alors pain de Noël et était réservé aux nobles et au clergé car les fruits confits, les amandes et les épices étaient à cette époque rares et coûteux… De nos jours, tous ces ingrédients sont faciles à trouver, prenez néanmoins des versions de qualité ! Le panforte ressemble un peu au nougat en plus moelleux et avec beaucoup plus de saveurs, c’est exquis et parfait à offrir au moment des fêtes. Cette recette est extraite du...

LES COOKIES DE JOSÉPHINE

LES COOKIES DE JOSÉPHINE

13 Avr 2020 | , , , , , , , | 0 |

J’ai eu du mal à obtenir cette recette mais finalement ma fille Joséphine a bien voulu me la donner et vous l’expliquer en vidéo ! 😉 Ses cookies sont super bons, moelleux et croustillants à la fois, difficile de vous arrêter quand vous commencez à en manger un ! Et cette recette est très facile à réaliser. À faire dès que vous avez un goûter :-). Ingrédients pour 4 personnes : Les quantités ci-dessous vous permettront de réaliser une quinzaine de cookies 165 g de beurre 1 œuf 230 g de farine T55 (ou T45) 165 g de sucre en poudre...

CROQUANTS AUX AMANDES

CROQUANTS AUX AMANDES

25 Avr 2018 | , , , , , | 0 |

Version au chocolat : Cette recette de croquants aux amandes – ou cantucci – est extraite du livre « Super nature » de Catherine Kluger aux éditions de la Martinière. Elle est facile à réaliser. Je fais souvent des croquants quand je suis en Provence l’été, en accompagnement d’une salade de fruits, d’une bonne glace maison ou d’un simple café, c’est délicieux ! Les croquants se conservent très bien une semaine dans un bocal en verre ou une boîte hermétique. Ingrédients pour 8 personnes : Ces quantités vous permettront de réaliser une vingtaine de croquants 270 g de farine 1/2 sachet de levure...

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