Tartes salées, quiches et tourtes Archives

TOURTE VÉGÉTARIENNE

22 Déc 2023 | Légumes et autres accompagnements, Tartes salées, quiches et tourtes, Vegan, Végétarien | 2 |

Voici une chouette idée de plat végétarien pour les fêtes (voire vegan si vous prenez une pâte qui convient). Ce n’est peut-être pas mon plat préféré pour les fêtes 😉 mais c’est une super alternative pour ceux qui ne mangent pas de viande ou de poisson : les pignons, les châtaignes et les raisins donnent du croquant et du goût, et les légumes sont délicieux ! Et si vous l’accompagnez d’une sauce, par exemple une sauce aux morilles, votre tourte deviendra tout de suite beaucoup plus festive et gourmande ! Je vous ai mis la recette dans le paragraphe...

MA QUICHE D’AUTOMNE À LA RACLETTE FONDANTE

18 Nov 2023 | Automne, Dîner de copains, Dîner de copains, France, Hiver, Plats pour étudiants, Plats pour étudiants, Tartes salées, quiches et tourtes, Végétarien | 0 |

Voici l’une de mes quiches préférées de l’automne. Faites-la quand il commence à faire bien froid et sombre dehors, quand vous avez besoin de réconfort ou juste pour vous régaler, elle est délicieuse. Pas légère, légère… mais il faut faire des réserves pour l’hiver ;-).Pour d’autres recettes de quiches, regardez en bas de page, elles sont toutes fameuses. Pour une version végétarienne, supprimez les lardons. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un moule +/- 24 cm de diamètre et d’une mandoline (à défaut d’une râpe) 1 pâte brisée (je vous recommande celle de la marque François) 25...

TARTE AU BEAUFORT

12 Jan 2023 | Automne, Dîner de copains, France, Hiver, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tartes salées, quiches et tourtes, Végétarien | 0 |

Voici une recette que j’adore manger au ski… et pas seulement ! J’en fais également en hiver quand on grelotte dehors. Avec du bon beaufort et une salade verte, c’est la régalade assurée ! C’est une création maison, déclinée de ma recette de quiche aux cinq fromages qui est en bas de page et qui est également fameuse :-). Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un moule ou d’un cercle de +/- 20 cm de diamètre +/- 500 g de beaufort 1 pâte brisée 5 œufs 10 cl de lait 1 c. à soupe bombée de crème fraîche...

SAUMON FAÇON KOULIBIAC

22 Déc 2021 | Automne, Dîner chic, Hiver, Poissons/fruits de mer, Réveillons, Tartes salées, quiches et tourtes | 0 |

Version avec de la lotte : Après le « BŒUF FAÇON WELLINGTON » (vous trouverez la recette en bas de page), voici une autre idée de recette qui en jette pour les fêtes mais cette fois avec du poisson ! 😉 C’est une version largement inspirée de la recette russe du koulibiac de saumon mais sans riz, sans épinards et sans œufs durs avec toutefois des poireaux en plus ! Je préfère cette version qui est plus simple et raffinée. La quantité de saumon par personne est assez importante (200 g) pour avoir une belle épaisseur de tranche. Prévoyez une salade...

BŒUF FAÇON WELLINGTON

13 Déc 2021 | Automne, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, Grande-Bretagne, Hiver, Réveillons, Tartes salées, quiches et tourtes, Viandes | 3 |

Voici une délicieuse recette anglaise, parfaite pour un réveillon ou un dîner chic ! Je l’ai cependant légèrement francisée… Sur les bons conseils de mon amie Emmanuelle, j’ai rajouté un peu de foie gras 😉 mais c’est facultatif, il est également très bon sans. En revanche, ne lésinez pas sur la qualité de la viande, prenez du filet chez un bon boucher ! Pour une version végétarienne ou vegan, mettez uniquement des légumes (cf. paragraphe « Variantes »). Servez ce bœuf Wellington avec un écrasé de pommes de terre, une purée à la truffe ou des pommes de terre sautées et...

TARTE RUSTIQUE AUX TOMATES ANCIENNES ET AU PESTO

16 Juil 2021 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Tartes salées, quiches et tourtes, Végétarien | 0 |

Dès que la saison des tomates arrive, et surtout en été, quand elles commencent à être goûteuses, je fais des tartes à la tomate… Elles sont synonymes de soleil et de vacances chez nous ! Il y a plusieurs recettes que j’aime beaucoup et cette version rustique en fait partie. Ce qui fait la différence, c’est de faire sa pâte soi-même, rien à voir avec une pâte achetée toute prête dans le commerce… Avec un robot, c’est simple et rapide et vous pouvez la faire la veille. Vous pouvez même faire plusieurs pâtons et les congeler pour en avoir...

PÂTÉ DE PÂQUES VÉGÉTARIEN

4 Avr 2021 | France, Œufs, Tartes salées, quiches et tourtes, Végétarien | 0 |

Présentation pour un pique-nique : Voici une version végétarienne du célèbre pâté de Pâques. Un plat « consensuel » qui plaira à – presque ! – tous les régimes alimentaires afin de fêter Pâques dans la joie et la sérénité ! 😉 C’est une création maison inspirée de la recette traditionnelle à base de viande de la maman de ma copine Sophie 🙂 et de Cyril Lignac (vous trouverez les détails dans le paragraphe « Variantes »). En principe le pâté se réalise avec de la pâte feuilletée mais c’est un peu trop riche à mon goût et préfère utiliser de la pâte...

QUICHE AU SAUMON, BROCOLI, CHÈVRE ET ÉPINARDS

9 Fév 2021 | Automne, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Hiver, Printemps, Tartes salées, quiches et tourtes | 0 |

Voici une bonne recette de quiche pour manger un peu de verdure… C’est une création maison que vous pouvez décliner avec d’autres légumes, regardez dans le paragraphe « Variantes ». Et en bas de page, vous trouverez d’autres recettes de quiches, toutes plus délicieuses les unes que les autres :-). Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un cercle de +/- 24 cm de diamètre (à défaut, vous pouvez utiliser un moule) et, si vous faites la pâte, d’un rouleau à pâtisserie et de billes d’argile (ou d’haricots secs). Pour la pâte brisée (vous pouvez bien entendu utiliser une pâte toute prête,...

PETITES QUICHES AU PROSCIUTTO ET POIVRONS GRILLÉS

22 Oct 2018 | Apéro et verrines, Brunch, Déjeuner de copines, Fête/buffet, Recettes pour enfants, Tartes salées, quiches et tourtes | 0 |

Voici une recette simple et facile qui change un peu des quiches traditionnelles. Le prosciutto est du jambon cru italien. Ce format de petites quiches est très pratique pour un brunch ou un pique-nique. La recette est inspirée du livre « Le Brunch » aux éditions Marabout. Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin de moules à tartelettes/muffins/cupcakes, ou d’une plaque comportant 12 petits moules à fond amovibles comme sur cette photo : Quantités pour une douzaine de petites quiches (adaptez les quantités en fonction de la taille de vos moules, les miens mesurent 9 cm de diamètre): 6...

TARTE FINE AU CAMEMBERT ET AUX POIRES

1 Août 2018 | Automne, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Simple et rapide, Tartes salées, quiches et tourtes, Végétarien | 0 |

Cette recette de tarte au camembert est extraite d’un « Cuisine Actuelle ». J’étais un peu sceptique en la réalisant mais l’association de la poire et du camembert est une réussite ! Cela vous permettra de varier un peu vos tartes de l’été 🙂 Cette recette est facile et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée (si possible rectangulaire) 1 camembert 2 poires (bio car vous garderez la peau) 2 c. à soupe de noisettes concassées 1 c. à soupe de thym 3 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 douzaine d’olives noires...

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