Pains, galettes et crêpes Archives

GAUFRES SALÉES CROUSTILLANTES AUX COURGETTES ET FROMAGE

31 Jan 2026 | Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner, Petit-déjeuner (salé), Végétarien | 0 |

Ces gaufres salées aux courgettes et au fromage offrent une alternative savoureuse aux classiques galettes ou tartes salées. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles se prêtent aussi bien à un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner léger qu’à un dîner, accompagnées de poisson fumé ou d’œufs pochés. Ingrédients pour 4 personnes : (4 grosses gaufres) Vous aurez besoin d’un gaufrier 2 courgettes moyennes 150 g de comté (gruyère ou feta) 2 œufs 120 g de farine 1 c. à café de levure chimique 10 cl de lait (ou boisson végétale non sucrée) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel...

CROQUE-MONSIEUR AU VIEUX COMTÉ ET À LA TRUFFE

31 Déc 2020 | Apéro et verrines, Automne, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Hiver, Pains, galettes et crêpes, Réveillons, Simple et rapide, Tartines et croque-monsieur, Végétarien | 0 |

Dès que je sors mon vieil appareil à croque-monsieur (qui fait également les gaufres), les enfants sont enchantés, les croque-monsieur maison faits à la minute ont toujours beaucoup de succès ! Ici, il s’agit de la version luxueuse, à réserver aux grandes occasions ou aux fêtes de fin d’année, avec des lamelles de truffe du Périgord (melanosporum), du vieux comté et, en option, un bon jambon à l’os : succulent ! Servez ces croque-monsieur tièdes coupés en petits morceaux à l’apéro ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte. Pour d’autres recettes de croque-monsieur, regardez en bas de page. Ingrédients pour...

PANZANELLA AU CONCOMBRE ET AUX ANCHOIS

1 Août 2020 | Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Italie, Pains, galettes et crêpes, Plats pour étudiants, Salades, Simple et rapide, Vegan, Végétarien | 0 |

La panzanella est une salade italienne, toscane plus exactement, c’était à l’origine un plat pauvre. Elle est simple et « vertueuse » : elle permet de recycler les restes de pain rassis tout en se régalant. En principe la panzanella est constituée de tomates, de concombre, de basilic, d’oignon et de pain mais de nombreuses variantes sont possibles. En hiver, vous pouvez par exemple remplacer les tomates par des champignons de Paris. Pour une version vegan ou végétarienne, supprimez les anchois. Cette recette est inspirée de celle de la cheffe @maria.anedda, merci à elle pour cette délicieuse salade. Ingrédients pour 6 personnes...

PAIN BLANC : PETITS PAINS ET BAGUETTES

20 Avr 2020 | Brunch, France, Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner (salé), Vegan, Végétarien | 0 |

Si vous voulez une démonstration en vidéo : J’ai eu la chance d’assister à « L’Atelier du Pain » à l’école « Le Cordon Bleu ». Le chef Olivier Boudot nous a donné ses conseils pour réussir différents pains : pain blanc, pain de campagne, pain de seigle et fougasse. Le pain au levain fait l’objet à lui seul d’une autre formation, c’est beaucoup plus compliqué… Voici sa recette pour faire des baguettes et des petits pains blancs. Je préfère être honnête, ce n’est pas à la hauteur d’une baguette chez un bon boulanger (il y en a tellement d’excellents !), cependant, si...

FOUGASSE AUX OLIVES

20 Avr 2020 | Apéro et verrines, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Pains, galettes et crêpes, Vegan, Végétarien | 2 |

Si vous voulez une explication en vidéo : J’ai assisté à « L’Atelier du Pain » à l’école « Le Cordon Bleu ». Le chef Olivier Boudot nous a donné de nombreux conseils pour réussir le pain blanc, pain de campagne, pain de seigle et la fougasse. Le pain au levain est beaucoup plus complexe, plusieurs jours de formation sont nécessaires. Voici sa recette pour la fougasse. Vous pouvez la décliner avec d’autres ingrédients, regardez dans le paragraphe « Variantes » ci-dessous. Cette recette ne nécessite pas de machine à pain. Éventuellement un robot pour vous faciliter la tâche mais vous pouvez très bien tout...

GALETTES COMPLÈTES DE SARRASIN

3 Fév 2020 | Brunch, France, Pains, galettes et crêpes, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Vegan, Végétarien, Viandes | 0 |

Version à la truite fumée, brocoli, œuf au plat et pignons : À la maison, on adore les crêpes et les galettes ! C’est une idée de menu qui plaît à tous, petits et grands, quel que soit le régime alimentaire (chacun réalise sa crêpe selon ses goûts) et c’est simple à réaliser… La plupart du temps, nous faisons des galettes complètes : jambon, fromage, champignons et œufs mais regardez dans le paragraphe « Variantes » pour d’autres idées, dont des versions végétariennes et véganes délicieuses ! Cette recette de pâte de sarrasin, ou pâte de blé noir, est une recette...

PÂTE À CRÊPES DE COMPÈTE

14 Jan 2020 | Brunch, France, Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tous les autres desserts !, Vegan | 0 |

De bonnes crêpes maison, c’est toujours un grand moment de bonheur ! Salées ou sucrées, en général j’utilise la même pâte, en supprimant le sucre pour la version salée. J’ai testé pas mal de recettes et à ce jour, cela peut encore changer ;-), j’utilise celle de l’experte internationale en la matière, Catherine Merdy-Goasdoué. Elle est inratable, je n’ai pas un grumeau en réalisant la pâte (respectez bien l’ordre des ingrédients !), les crêpes sont moelleuses et délicieuses, tout le monde en redemande ! Je vous ai également noté dans le paragraphe « Variantes » d’autres versions (végane et sans gluten...

CROQUE-MONSIEUR

19 Fév 2019 | Apéro et verrines, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Pains, galettes et crêpes, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tartines et croque-monsieur | 0 |

Version en bâtonnets pour l’apéro : Une recette que mes enfants me réclament régulièrement… Avec de bons produits, c’est un vrai régal ! Veillez donc à acheter du très bon pain dans votre boulangerie préférée, un jambon et du fromage de qualité, cela fait toute la différence ! Et investissez, si vous le pouvez, dans un petit appareil à croque-monsieur pour la cuisson, cela ne coûte pas très cher, ce n’est pas trop volumineux (cf. ci-dessous une photo de celui que j’utilise mais il y a d’autres modèles) et les croque-monsieur seront bien meilleurs : moelleux à l’intérieur et...

CRACKERS AUX GRAINES

4 Déc 2018 | Apéro et verrines, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Fête/buffet, Pains, galettes et crêpes, Peut se faire la veille, Simple et rapide, Végétarien | 2 |

Je raffole des crackers aux graines. J’en mets partout, sur mes plateaux de fromages, mes planches de charcuterie, à l’apéro, en accompagnement de salades… Le côté moelleux et croquant à la fois de ces biscuits salés à un côté addictif… Je vous ai mis deux recettes : celle de ma belle-sœur ci-dessous – merci Charlotte ❤️ – pour des crackers assez moelleux. Et dans le paragraphe « Variantes », celle d’un « Elle à table » pour des crackers plus croustillants. Choissisez en fonction de vos goûts ! Les crackers se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Ingrédients pour 8 personnes : 250...

MUFFINS ŒUF SAUMON ET AVOCAT

22 Nov 2018 | Brunch, Grande-Bretagne, Œufs, Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner (salé), Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide | 0 |

Si vous avez le temps pour le petit-déjeuner, essayez cette délicieuse recette de muffins avec un œuf au plat, du saumon et de l’avocat. Très bien également pour un brunch le week-end. Mes enfants adorent ! 🙂 Ingrédients pour 2 personnes : 2 muffins 1 avocat 2 œufs 2 tranches de saumon fumé 1 citron 1 poignée de pousses d’épinards lavées et essorées 2/3 tiges d’aneth 1 noisette de beurre Huile d’olive Sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez remplacer les pousses d’épinards par de la mâche, l’aneth par de la coriandre et l’œuf au plat par un œuf...

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