LAIT D’OR AMANDE CURCUMA

Le lait d’or est une recette aux multiples vertus. Issue de la médecine ayurvédique, elle est non seulement délicieuse mais également bonne pour la santé. En ajoutant une pincée de poivre noir moulu, vous optimiserez les bienfaits de la curcumine. Vous pouvez boire cette infusion tout au long de la journée, si vous la prenez le soir, ne mettez pas poivre. Si vous faites votre lait d’amande maison, commencez la veille. Cette recette est extraite d’un « ELLE à table ».

Ingrédients pour 2 personnes :

50 cl de lait d’amande (ou une autre boisson végétale)
1 racine de curcuma frais (1,5 à 2 cm)
2 bâtons de cannelle
1 peu de miel ou de sirop d’agave
1 peu de poivre noir fraîchement moulu (en option)

Variantes :

Vous pouvez rajoutez du gingembre frais (1 fine rondelle). Si vous n’aimez pas la cannelle, remplacez-la par une demi-dose de safran.
Une autre variante assez proche mais sans lait : pour 50 cl d’eau, mettez 2 cm de gingembre et 2 cm de curcuma frais avec 1/2 c. à café de poivre en grains et laissez infuser 7 mn.

Préparation du lait d’or amande curcuma :

1. Pelez le curcuma et coupez-le en fines rondelles.
2. Mettez-le, avec tous les autres ingrédients, dans une casserole. Écrasez le curcuma avec une cuillère en bois. Portez doucement à ébullition. Quand l’eau commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire encore 3 mn à petits frémissements. Arrêtez la cuisson, laissez infuser pendant 7 mn, filtrez et servez chaud.

Si vous voulez faire votre lait d’amande, prévoyez 250 g d’amandes entières non pelées pour 1 litre d’eau (si possible filtrée). La veille, mettez les amandes à tremper dans un grand saladier d’eau froide pendant au moins 12h00. Le lendemain, rincez les amandes, mixez-les avec l’eau et filtrez. Ce lait d’amande se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur.

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