Cette recette est ultra simple et rapide à faire pour le petit-déjeuner ou un brunch le week-end. Elle est copieuse et équilibrée, idéale pour bien démarrer la journée. N’hésitez pas à mettre beaucoup de coriandre et utilisez un saumon de qualité !
Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats
1 pain au levain ou aux céréales coupé en tranches
1/2 bouquet de coriandre effeuillé
2 citrons jaunes
4 grandes tranches de saumon fumé (de préférence du saumon sauvage de la mer Baltique ou du saumon d’Écosse)
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Variantes :
Vous pouvez rajouter, comme sur la photo, quelques pousses d’alfalfa et des graines de tournesol que vous aurez poêlées à sec quelques minutes.
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de la purée d’amandes ou d’autres fruits à coque.
Préparation de la tartine saumon avocat :
- Faites griller les tranches de pain. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Épluchez, citronnez les avocats et coupez-les en fines lamelle. Disposez-les sur les tranches de pain grillé. Rajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Disposez les feuilles de coriandre par-dessus.
- Dressez votre tartine saumon avocat dans une assiette avec une tranche de saumon à côté et un quartier de citron.
Pour une conservation optimale de vos herbes aromatiques, laissez-les tremper dans une bassine d’eau tiède. Quand elles sont revigorées, nettoyez-les, rincez-les et secouez-les délicatement pour enlever l’excès d’eau. Roulez-les (par type d’herbes) dans du papier absorbant. Mettez-les alors dans un récipient hermétique en verre au réfrigérateur. Elles se conserveront environ une semaine.
Abonnez-vous à ma newsletter, je vous enverrai chaque trimestre de nouvelles recettes, conseils, idées déco, bonnes adresses, etc. J'ai des tonnes de choses à vous dire !
