Newsletter publiée le 31 juillet 2020.
Dear English-speakers, you will find the translation of this newsletter below.
Bonjour à toutes et tous,
Je vous envoie – in extremis ! – la sélection de mes meilleures salades pour cet été ! J’ai été un peu débordée par mon nouveau projet de paniers pique-niques et apéros, d’où mon retard dans l’envoi de cette newsletter (qui est supposée être trimestrielle, pardon !)…
10 RECETTES DE SALADES POUR L’ÉTÉ, qui sentent bon les vacances, fraîches, légères et colorées ! Il y en a pour tous les goûts et tous les régimes : carnivore, flexitarien, végétarien et vegan, les vacances devraient bien se passer grâce à AiL MA C?COTTE! 😉
Toutes ces salades, et j’insiste sur ce point, sont faciles à réaliser. Il n’y a aucune recette de « grand chef », simplement des recettes de famille, de copines, de livres (simples !), de magazines, glanées de-ci de-là… En résumé, des recettes du quotidien qui sont à la portée de tout le monde. De plus, pour réaliser ces salades, il n’est pas nécessaire d’être équipé, un bon couteau, une planche, un grand saladier et le tour est joué ! Donc aucune excuse pour ne pas en essayer au moins une ou deux, ok ? Et si vous avez des questions, j’assure aussi le service après-vente, n’hésitez pas à m’envoyer un mail à : ailmacocotte@gmail.com.
Bien entendu la QUALITÉ DES PRODUITS est essentielle pour la réussite de vos salades. Donc mettez-en moins mais n’achetez que des produits de qualité et ultra-frais ! Des tomates goûtues, de la feta et de la mozzarella de qualité, une bonne huile d’olive, des herbes bien fraîches, etc… Évitez le plus possible les supermarchés, achetez sur les marchés, chez les petits producteurs, dans les bonnes épiceries, cela change tout… Et privilégiez le bio, même si les produits sont moins beaux et plus chers, ils ont souvent beaucoup plus de goût…
Enfin, privilégiez la couleur dans vos salades : variez et mettez des fruits et légumes de couleurs différentes dès que cela est possible (tomates jaunes, poivrons oranges, carottes jaunes, courgettes jaunes, etc…). Et n’hésitez pas à glisser quelques fruits, vous serez étonné(e) du résultat !
Et terminez toujours par des herbes fraîches (et éventuellement des graines si vous aimez) !
Mais assez parlé, voici donc mon « BEST OF DES SALADES POUR CET ÉTÉ » :
– « Salade de champignons à la mimolette et aux herbes fraîches » :
– « Salade de quinoa, pois chiches, amandes, raisins et menthe fraîche » :
– « La salade de pâtes de Roselyne » :
– « Salade de lentilles au cabillaud fumé, vinaigrette aux fruits de la passion » :
– « Salade thaïe aux crevettes » (celle au bœuf est également délicieuse !) :
et une petite dernière, toujours agréable quand il fait bien chaud :
– « La vraie salade niçoise » :
J’ai encore plusieurs salades délicieuses à vous partager, je n’ai malheureusement pas pu toutes les rentrer sur le blog (sinon cette newsletter serait sortie en décembre…) mais je continuerai à le faire dans les prochaines semaines. Pensez donc à me suivre sur Instagram car je ne mets pas tout sur le blog faute de temps…
Il y a également quelques recettes que je garde secrètes mais que vous pourrez tester dans les paniers pique-niques ou apéros :-).
Vous pouvez déjà trouver beaucoup de recettes de salades sur AiL MA COCOTTE! (il y en a plus de 45, je les ai comptées, j’ai bossé tout de même ! ;-)), vous pouvez les consulter en cliquant ici.
Menu « légumes » à 188 € et menu « balade » à 240 €, sans les vins.
LE SUQUET, route de l’Aubrac, 12210 LAGUIOLE. Tél : 05 65 51 18 20
Voilà, cette newsletter est terminée, passez un très bel été, et j’espère que vous aurez du succès avec ces salades !
English version
Good morning everyone,
I send you – in extremis ! – the selection of my best salads for this summer ! I’ve been a bit overwhelmed by my new project of apéro and picnic baskets, hence my delay in sending this newsletter (which is supposed to be quarterly, sorry !)…
10 SALAD RECIPES FOR THIS SUMMER, which smell like the holidays, fresh, light and colourful ! There is something for all tastes and all diets : carnivorous, flexitarian, vegetarian and vegan, the holidays should go well thanks to AiL MA C?COTTE! 😉
All these salads, and I insist on this point, are easy to make. There are no « great chef » recipes, just family recipes, girlfriends’ recipes, books’ recipe (simple !), magazines, found here and there… In short, everyday recipes that are within everyone’s reach. Moreover, to make these salads, it is not necessary to be equipped, a good knife, a cutting board, a large salad bowl and you’re done ! So no excuse not to try at least one or two, okay ? And if you have any questions, I also provide after-sales service, don’t hesitate to send me an email at : ailmacocotte@gmail.com.
And I can translate recipes on demand !
Of course the QUALITY OF THE PRODUCTS is essential for the success of your salads. So put less but buy only quality products and ultra-fresh ! Tasty tomatoes, quality feta and mozzarella cheese, good olive oil, fresh herbs, etc… Avoid supermarkets as much as possible, buy on markets, from small producers, in good grocery stores, it changes everything… And prefer organic products, even if the products are less beautiful and more expensive, they often have much more taste…
Finally, favour colour in your salads : vary and use different coloured fruits and vegetables as soon as possible (yellow tomatoes, orange peppers, yellow carrots, yellow courgettes, etc…). And don’t hesitate to slip in some fruit, you’ll be amazed at the result ! And always finish with fresh herbs (and possibly seeds if you like) !
But enough talk, here is my « BEST OF SALADS FOR THIS SUMMER » :
– « Salade fattoush » (fattoush salad),
– « Salade de pêches grillées et burrata » (grilled peach and burrata salad),
– « Salade de tomates, grenade et citrons rôtis » (tomato, pomegranate and roasted lemon salad),
– « La salade de boulgour d’Angèle » (Angèle’s bulgur salad),
– « Salade de champignons à la mimolette et aux herbes fraîches » (mushroom salad with mimolette and fresh herbs),
– « Salade de quinoa, pois chiches, amandes, raisins et menthe fraîche » (quinoa salad, chickpeas, almonds, raisins and fresh mint),
– « La salade de pâtes de Roselyne » (Roselyne’s pasta salad),
– « Salade de lentilles au cabillaud fumé, vinaigrette aux fruits de la passion » (lentil salad with smoked cod and passion fruit vinaigrette),
– « Salade thaïe aux crevettes » (Thai shrimp salad, the one with beef is also delicious!)
and one last one, always nice when it’s hot,
– « La vraie salade niçoise » (the real salade niçoise).
I still have several delicious salads to share with you, unfortunately I couldn’t enter them all on the blog (otherwise this newsletter would have been out in December…) but I’ll continue to do so in the coming weeks. So don’t forget to follow me on Instagram because I don’t put everything on the blog for lack of time…
There are also some recipes that I keep secret but that you can try in apéros or picnic baskets :-).
You can already find a lot of salad recipes on AiL MA COCOTTE! (there are more than 45, I counted them, I worked anyway ! ;-)), you can consult them by clicking here.
Before ending this newsletter, I’m not forgetting to tell you about my latest restaurant crush. It is Sébastien BRAS’ restaurant, LE SUQUET in Laguiole. Yes I know, it’s easy, he has two Michelin stars (he even gave up his 3 stars in 2018 and no longer wanted to be in the guide)… One of their dish is really amazing : the « gargouillou ». It’s a dish composed of a multitude of flowers and young vegetables, all different. A real hymn to nature ! An explosion of flavours and colours ! A treat for all the senses. And it really makes you want to start a vegetable garden… If you plan to go to the Aveyron, book well in advance as the house is often full. However a little disappointment with the service which is not up to the stars…
Vegetable » menu at 188 € and « walk » menu at 240 €, without the wines.
LE SUQUET, route de l’Aubrac, 12210 LAGUIOLE. Tel : 05 65 51 18 20
That’s it, this newsletter is over, have a great summer, and I hope you’ll be successful with these salads !
