Petit-déjeuner (salé) Archives

GAUFRES SALÉES CROUSTILLANTES AUX COURGETTES ET FROMAGE

31 Jan 2026 | Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner, Petit-déjeuner (salé), Végétarien | 0 |

Ces gaufres salées aux courgettes et au fromage offrent une alternative savoureuse aux classiques galettes ou tartes salées. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, elles se prêtent aussi bien à un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner léger qu’à un dîner, accompagnées de poisson fumé ou d’œufs pochés. Ingrédients pour 4 personnes : (4 grosses gaufres) Vous aurez besoin d’un gaufrier 2 courgettes moyennes 150 g de comté (gruyère ou feta) 2 œufs 120 g de farine 1 c. à café de levure chimique 10 cl de lait (ou boisson végétale non sucrée) 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel...

OVERNIGHT PORRIDGE

16 Déc 2022 | Bon et sain, Brunch, Grande-Bretagne, Petit-déjeuner, Petit-déjeuner (salé), Peut se faire la veille, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Vegan (sucré), Végétarien | 0 |

Voici une excellente recette pour bien commencer la journée ! Equilibrée et nourrissante, elle est idéale pour les écoliers ou les étudiants, elle leur permettra de rester concentré toute la matinée… De plus, elle est économique et super rapide à faire. Préparez-la la veille et consommez-la telle quelle en ajoutant au dernier moment quelques fruits frais ou secs. Pour être tout à fait honnête, je ne raffole pas des porridges, néanmoins, en période d’épidémie de grippe ou autres, je fais une cure le matin pour renforcer mon immunité pendant quelques semaines. Cette recette est inspirée du blog de Liliebakery.fr....

COMPOTÉE DE RHUBARBE À LA FRAISE

16 Mai 2022 | Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Été, France, Petit-déjeuner (salé), Peut se faire la veille, Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tous les autres desserts ! | 0 |

J’adore la rhubarbe… Dès que c’est la saison je fais des compotes pour le petit-déjeuner, des crumbles ou des tartes plus délicieuses les unes que les autres… Regardez en bas de page pour des idées de recettes. Je la mélange souvent avec des fraises et, pour plus de douceur, un laitage. Pensez à faire dégorger votre rhubarbe quelques heures à l’avance, voire toute une nuit, votre compote sera plus douce et équilibrée. Cette recette est inspirée d’un « Elle à Table ». Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tiges de rhubarbe (si vous ne trouvez pas de rhubarbe fraîche,...

JUS DE POMMES VERTES ET KIWIS

19 Jan 2022 | Automne, BOISSONS, Bon et sain, Déjeuner de copines, Hiver, Jus de fruits frais, Petit-déjeuner, Petit-déjeuner (salé), Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide, Vegan | 0 |

J’ai goûté ce jus dans une petite cantine bio et il m’a tout de suite plu ! Frais et acidulé, je l’ai vite refait à la maison. Il est facile et rapide à faire le matin, un jus idéal pour bien démarrer la journée. Prenez des pommes bios, vous n’aurez pas besoin de les éplucher. Ingrédients pour 2 verres : Vous aurez besoin d’un extracteur de jus (ou à défaut d’un mixeur) 2 pommes vertes bios (type Granny Smith, vous garderez la peau) 4 kiwis bios RECETTE À IMPRIMER Préparation du jus de pommes vertes et kiwis : Rincez les...

CARROT CAKE

27 Oct 2021 | Automne, Brunch, Cakes, États-Unis, Gâteaux (autres), Hiver, Petit-déjeuner, Petit-déjeuner (salé) | 0 |

Version pour Halloween avec une araignée cachée dans du papier sulfurisé 😉 : J’ai découvert le carrot cake il y a très longtemps aux Etats-Unis… À l’époque c’était déjà un dessert américain emblématique au même titre que le cheesecake. Puis je me suis un peu lassée de ce type de gâteaux. Cependant, en cherchant une idée de gâteau orange pour Halloween, j’ai redécouvert avec joie cette recette enfouie dans mes classeurs, bourrée d’annotations suite à mes différents essais ;-). Finalement ce gâteau est toujours très bon ! Moelleux grâce aux carottes, bien croustillant sur le dessus et avec un...

PANCAKES AUX MYRTILLES SANS GLUTEN

19 Oct 2021 | Automne, Brunch, États-Unis, Été, Petit-déjeuner (salé), Plats pour étudiants, Recettes pour enfants | 0 |

Chez nous, on raffole des myrtilles ! Il faut dire que ces petites baies délicieuses possèdent de nombreuses vertus : riches en vitamine C et en antioxydants, elles sont excellentes pour lutter contre le vieillissement :-). De plus, cette version de pancakes est sans gluten, voici donc une recette idéale pour le petit-déjeuner ! Et même si vous n’êtes pas intolérant(e), c’est toujours mieux de limiter sa consommation de gluten… Cette recette est extraite du site « Clemsansgluten », une mine pour les intolérants au gluten. Clémentine fait elle-même ses mélanges de farines. Ses recettes de pains, gâteaux et autres tartes...

GAUFRES MOELLEUSES

23 Jan 2021 | Brunch, Fête/buffet, France, Gâteaux (autres), Petit-déjeuner (salé), Recettes pour enfants, Simple et rapide, Tous les autres desserts ! | 0 |

Version avec de la chantilly : J’ai enfin trouvé une super recette de gaufres ! Toutes celles que j’avais testées auparavant étaient mollassonnes et fades… Celles-ci sont légères, hyper croustillantes et moelleuses à la fois, un grand moment pour un goûter ou un brunch ! Le secret ? Mettre de la levure de boulangerie fraîche et laisser lever la pâte (commencez quelques heures avant). Il faut dire que cette recette est extraite de l’excellent ouvrage : « Secrets de pâtissiers » aux éditions Alain Ducasse. Il faudra cependant investir dans un appareil à gaufres… Et choisissez-le bien si vous voulez des...

GÂTEAU AUX POIRES

13 Mai 2020 | Brunch, Fête/buffet, France, Gâteaux (autres), Petit-déjeuner (salé), Peut se faire la veille, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Simple et rapide | 0 |

Cette recette de gâteau aux poires est très riche, beaucoup plus que la version au yaourt que vous trouverez en bas de page, mais elle est tellement bonne !! À la maison, tout le monde raffole de ce gâteau et en général il ne fait pas long feu… Servez-le pour un goûter, un brunch ou un petit-déjeuner. Cette recette est inspirée du livre « Bake from scratch » de Brian Hart Hoffman, excellent livre américain de recettes de desserts (dont beaucoup sont des recettes de gâteaux français ;-)). Pensez à sortir votre beurre à l’avance ! Ingrédients pour 6 personnes : Vous...

TARTE À LA RHUBARBE ET AUX FRAISES

8 Mai 2020 | Brunch, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Fête/buffet, Petit-déjeuner (salé), Peut se faire la veille, Printemps, Recettes pour enfants, Tartes | 0 |

Et si vous voulez un démonstration en vidéo … Dès que la rhubarbe apparaît sur les étals des marchés, j’en achète ! La saison n’est pas très longue il faut en profiter. Je réalise des crumbles, des compotes, des charlottes… et cette tarte, une merveille !, inspirée d’une recette anglaise de pie mais déclinée à ma façon :-). L’association des fraises et de la rhubarbe est délicieuse et la pâte maison, super bonne ! Ne vous inquiétez pas si la tarte rend un peu de jus, il est épais et savoureux, un délice ! Si vous le pouvez, faites...

PAIN BLANC : PETITS PAINS ET BAGUETTES

20 Avr 2020 | Brunch, France, Pains, galettes et crêpes, Petit-déjeuner (salé), Vegan, Végétarien | 0 |

Si vous voulez une démonstration en vidéo : J’ai eu la chance d’assister à « L’Atelier du Pain » à l’école « Le Cordon Bleu ». Le chef Olivier Boudot nous a donné ses conseils pour réussir différents pains : pain blanc, pain de campagne, pain de seigle et fougasse. Le pain au levain fait l’objet à lui seul d’une autre formation, c’est beaucoup plus compliqué… Voici sa recette pour faire des baguettes et des petits pains blancs. Je préfère être honnête, ce n’est pas à la hauteur d’une baguette chez un bon boulanger (il y en a tellement d’excellents !), cependant, si...

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