Catégorie : Et tout le reste !

SAUCE TOMATE MAISON

Une bonne sauce tomate maison, réalisée avec des tomates fraîches gorgées de soleil, rien de meilleur avec des pâtes ! Ou sur des crostinis avec une mozzarelle de qualité et du basilic, un délice ! Cette recette est extraite du livre « La cuisine, la famille et la Grèce : Kalamata » de Julie Sammut aux éditions Keribus. Le secret de cette sauce est de démarrer la cuisson à sec, sans huile d’olive ni sel. Après avoir testé de nombreuses recettes de sauce tomate, c’est celle-ci que je préfère : elle est bien épaisse et pleine de saveurs ! Vous verrez,...

ROULEAUX DE PRINTEMPS EXPRESS

Voici une recette simple et facile pour que vous puissiez réaliser vos rouleaux de printemps vous-même. Une fois que vous aurez compris comment les plier, c’est un jeu d’enfant ! Si besoin, regardez ma vidéo du 20 juin 2023 sur Instagram.Vous pouvez réaliser les rouleaux une demi-journée à l’avance et les réserver au réfrigérateur. Ingrédients pour 4 personnes : 60 g de haricots mungo (pousses de soja) 8 feuilles de riz 16 crevettes de taille moyenne 2 carottes 8 tiges de coriandre 1 quinzaine de feuilles de menthe Sauce pour rouleaux de printemps (Spring roll sauce) Variantes : Vous pouvez rajouter...

CHUTNEY DE FIGUES MAISON

Nous avons des figuiers en Provence et à la fin de l’été, nous avons tellement de figues que j’en profite pour réaliser quelques bocaux de chutney que je sers ensuite à l’automne ou en hiver en accompagnement d’un foie gras ou d’une viande blanche. Vos amis ou votre famille seront impressionnés et ne se douteront pas que la recette est en réalité super simple… 😉 Ce chutney est une recette de famille. Ingrédients : 2 kg de figues bien mûres 4 gros oignons 700 g de sucre en poudre 6 dl de vinaigre balsamique blanc  6 c. à café de...

AUBERGINES À LA PARMIGIANA

ENGLISH TRANSLATION AVAILABLE Voici un plat végétarien succulent et une merveilleuse manière de cuisiner les aubergines ! En gratin, avec des tomates et du fromage. Les aubergines à la parmigiana sont un grand classique de la cuisine du sud de l’Italie. Parfait pour les grandes tablées en famille ou entre copains. Vous pouvez les préparer la veille et les servir en plat principal, accompagnées d’une salade verte. Hors saison, utilisez des tomates en boîte. Cette recette est « inspirée » d’une fiche-cuisine ELLE. FOR ENGLISH, CLICK HERE 🇺🇸 Ingrédients pour 6 personnes : Vous aurez besoin d’un plat à four à bords...

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