Maroc Archives - AiL MA COCOTTE !

QUINOA AUX ABRICOTS ET AUX PISTACHES

28 Avr 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Légumes et autres accompagnements, Maroc, Végétarien | 0 |

Une recette originale pour accompagner une viande (délicieux avec le tajine d’agneau en bas de page), un poisson ou pour un plat végétarien complet. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de quinoa Une dizaine d’abricots secs 50 g de pistaches (de préférence non salées) 1 oignon rouge 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable) Le jus d’1/2 citron Quelques branches de coriandre fraîche (ou de menthe) Sel Poivre du moulin Variantes : Vous pouvez remplacer le quinoa par de la semoule fine de blé (couscous) ou du boulgour.Vous pouvez...

TAJINE D’AGNEAU AUX ABRICOTS ET AUX CITRONS CONFITS

28 Avr 2025 | Dîner de copains, Dîner de copains, Maroc, Peut se faire la veille, Viandes | 0 |

Chez nous, on adore les recettes marocaines : c’est une cuisine ultra parfumée et tellement gourmande ! À l’image de ce tajine, bourré d’épices et d’herbes fraîches, qui mijote pendant 2h et donne une viande hyper fondante et d’un goût exquis !Pour changer du couscous, accompagnez-le de quinoa aux abricots et aux pistaches, la recette est en bas de page. Ingrédients pour 6 personnes : +/- 1,2 kg d’épaule d’agneau (demandez à votre boucher de la désosser et de la couper en cubes de 3 à 4 cm) 150 g d’abricots secs 2 oignons moyens 3 gousses d’ail 1...

TAJINE DE LÉGUMES

10 Jan 2025 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Légumes et autres accompagnements, Maroc, RECIPES, Végétarien | 0 |

Voici l’une de mes recettes végétarienne préférées. Elle est extraite du livre « Veg » de Jamie Oliver. Elle regorge de saveurs ! Elle est assez simple à réaliser car tous les légumes cuisent dans la même casserole. Une recette épatante comme je les aime ! N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes en fonction des saisons. Ingrédients pour 6 personnes : 2,5 kg de légumes au choix : aubergines, courgettes, carottes, tomates cerises, oignons rouges, courge Butternut, poivrons de plusieurs couleurs 1 boîte de pois chiches (400 g) 100 g d’abricots secs 1 citron confit 300 g de semoule de couscous 1...

POULET MARINÉ AU CITRON, POMMES DE TERRE ET OLIVES

1 Juin 2023 | Automne, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Hiver, Maroc, Plats pour étudiants, Printemps, Viandes | 0 |

Humm… J’adore la cuisine marocaine… Et particulièrement cette recette de poulet, un peu dans l’esprit d’un tajine, que je fais régulièrement. Un plat épatant, ultra savoureux, assez simple à réaliser et que vous pouvez servir toute l’année, aussi bien en hiver qu’en été. Si vous le pouvez, commencez cette recette la veille pour que le poulet ait le temps de bien s’imprégner de la marinade. Cette recette est inspirée d’un magazine « Saveurs ». Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg de petites pommes de terre (en général je prends des rattes ou des grenailles, si...

SALADES D’AGRUMES AUX DATTES

21 Fév 2022 | Automne, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Hiver, Maroc, Printemps, Salades de fruits, Vegan | 0 |

C’est mon amie Barbara qui m’a donné l’idée de mettre des dattes dans cette salade d’oranges et de pamplemousses. Coupées très finement et accompagnées de quelques fruits à coque, c’est un délice et une jolie façon de terminer un repas avec légèreté ! Un peu long à réaliser car il faut peler les oranges et les pamplemousses à vif mais vous pouvez le faire quelques heures à l’avance. Vous trouverez en bas de page une autre version très proche, avec des pignons et des graines de grenade. À faire sans modération pendant les longs mois d’hiver et jusqu’au début...

SALADE DE TOMATES ET D’AUBERGINES GRILLÉES

10 Sep 2018 | Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Maroc, Salades, Vegan, Végétarien | 0 |

Cette salade de tomates et d’aubergines est extraite du site « La Cuisine Marocaine ». Elle est parfaite pour l’été. Pleine de saveurs et de soleil, à l’image de cette cuisine, succulente ! Vous pouvez réaliser cette recette plusieurs heures à l’avance, les épices et les herbes auront le temps de diffuser tous leurs arômes. Vous pouvez la servir froide, ou chaude en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines moyennes 1/2 botte de coriandre fraîche 1/2 botte de persil 4 c. à soupe d’huile d’olive 500 g de tomates 4 gousses d’ail 1...

CAVIAR D’AUBERGINE À LA MAROCAINE

26 Avr 2018 | Apéro et verrines, Bon et sain, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Maroc, Printemps, Vegan, Végétarien | 0 |

Version aux olives et tomates confites : Cette recette de caviar d’aubergine est pleine d’épices et d’herbes dont je raffole : cumin, paprika, coriandre, etc. C’est un mélange de plusieurs recettes ;-). À tartiner sans modération pendant vos apéros l’été. Cette recette est simple à réaliser et convient à tous, vegan, végétariens, intolérants au gluten (en prenant un pain sans gluten). Vous trouverez dans le paragraphe « Variantes » une autre version aux tomates confites et aux olives, délicieuses également. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur (à défaut hachez finement la chair de l’aubergine) 1 aubergine moyenne 2...

SALADE D’ORANGES A LA MAROCAINE

23 Avr 2018 | Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner de copains, Fête/buffet, Maroc, Salades de fruits, Vegan | 0 |

Quand vous n’êtes pas inspiré(e) pour vos desserts, en particulier en automne ou en hiver quand il n’y a pas une grande variété de fruits, pensez à cette recette de salade d’oranges à la marocaine. Elle permet de terminer un repas sur une touche légère et dépaysante grâce à la fleur d’oranger. Choisissez des oranges de table bien goûtues et servez cette salade avec des croquants aux amandes (recette en bas de page). Ingrédients pour 6 personnes : 10 oranges bio (dont si possible 5 sanguines pour rajouter un peu de couleur) 50 g de pistaches 50 g de pignons...

SALADE MAROCAINE AUX TOMATES, POIVRONS ET CITRONS CONFITS

4 Avr 2018 | Apéro et verrines, Bon et sain, Brunch, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, Maroc, Plats pour étudiants, Salades, Vegan, Végétarien | 0 |

J’ai découvert cette salade de tomates lors d’un voyage au Maroc. Elle est toute simple et super bonne… Je raffole de la cuisine marocaine pleine de soleil et de saveurs… Je sers cette salade en entrée ou à l’apéro dans des verrines, ou encore en accompagnement de viandes ou poissons grillés. Ingrédients pour 4 personnes : 3 tomates 2 poivrons 1 oignon rouge 1 c. à café de cumin en poudre 1 citron confit Quelques tiges de persil plat 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès (ou balsamique) Huile d’olive Sel Poivre du moulin IMPRIMER LA RECETTE Préparation de...

Catégorie : Maroc