Très simple à réaliser, et super bonne quand les pêches sont bien savoureuses en été, cette salade se suffit à elle-même… Rajoutez éventuellement quelques framboises et des petites feuilles de verveine citronnelle si vous en trouvez, puis savourez…
Si vous voulez voir plus de photos de ce pique-nique, cliquez ici. La recette du taboulé est en bas de page.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pêches blanches
- 4 pêches jaunes
- 250 g de framboises
- 1 dizaine de petites feuilles de verveine citronnelle
Variantes :
Vous pouvez modifier les quantités et mettre d’autres fruits.
Servez cette salade avec des croquants aux amandes (cliquez ici pour la recette) ou des croissants aux pignons ou autres petits gâteaux secs.
Préparation de la salade aux deux pêches :
- Dans un saladier, pelez les pêches et coupez-les en quartiers
- Parsemez de framboises et de feuilles de verveine citronnelle.
- Si vous réservez cette salade au réfrigérateur (pas trop longtemps car le froid annihilerait le goût des fruits), filmez-la au contact pour éviter que les pêches ne noircissent. Sortez-la 30 mn avant de la servir pour qu’elle retrouve toutes ses saveurs.
Choisissez bien vos fruits :
Les framboises doivent être bien charnues, pourvues de grains intacts et veloutés. Elles ne doivent présenter aucune trace de moisissure.
Les pêches doivent être souples (exercez une légère pression entre vos doigts). Sentez-les : elles doivent exhaler un parfum. Si vous ne sentez rien, passez votre chemin… Enfin, elles ne doivent présenter aucune tache ni flétrissure.
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