Cette recette de tarte au camembert est extraite d’un « Cuisine Actuelle ». J’étais un peu sceptique en la réalisant mais l’association de la poire et du camembert est une réussite ! Cela vous permettra de varier un peu vos tartes de l’été 🙂 Cette recette est facile et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée (si possible rectangulaire)
1 camembert
2 poires (bio car vous garderez la peau)
2 c. à soupe de noisettes concassées
1 c. à soupe de thym
3 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 douzaine d’olives noires
Poivre du moulin
Variantes :
Vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez.
Vous pouvez supprimer les olives, elles n’étaient pas dans la recette originelle.
Les noisettes ne sont pas indispensables…
Préparation de la tarte au camembert :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez votre pâte en un rectangle de +/- 3 mm d’épaisseur. Posez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Piquez-la à la fourchette jusqu’à 1 cm des bords puis badigeonnez-la de miel en évitant les bords.
- Coupez les poires en deux et épépinez-les. Détaillez-les en tranches très fines. Découpez le camembert en tranches de +/- 5 mm d’épaisseur. Garnissez la pâte de camembert et de lamelles de poire, en évitant les bords.
- Répartissez les noisettes, les olives et parsemez de thym. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 mn selon votre four.
- Poivrez généreusement et dégustez cette tarte au camembert sans attendre !
Faites cette tarte au dernier moment pour éviter que les poires ne noircissent.
Le démoulage n’est pas facile car le miel a tendance à coller au papier de cuisson donc démoulez juste après la sortie du four et armez-vous de spatules !
Cette tarte peut se déguster froide mais elle est tout de même meilleure chaude…
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