Cette salade de légumes a tout bon : elle est saine et délicieuse ! Un poil longue à réaliser car il faut cuire tous les légumes séparément mais le résultat en vaut la peine : le mélange des textures et des herbes est succulent ! Pour une version vegane, supprimez les crevettes, pour une version végétarienne, remplacez-les par des œufs mollets, délicieux également !
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de crevettes
2 carottes
2 petits navets ou 8 radis roses
4 tiges de ciboule
4 asperges vertes
100 g de pois gourmands
100 g de haricots verts
2 poignées de jeunes pousses
1 bouquet de ciboulette
4 c. à soupe d’échalotes frites
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 + 2 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel et sel
Poivre du moulin
Variantes :
Vous pouvez remplacer les crevettes par des œufs mollets, très bon également ! Consultez ma page « Techniques et astuces de chef » pour les réussir à tous les coups !
Vous pouvez également mettre d’autres légumes.
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