Cette recette de petites aumônières bresaola mozzarelle est une idée de ma belle-sœur, merci Marie-Thérèse ! 🙂 C’est tout simple et délicieux pour l’apéro !
Ingrédients pour 6 personnes :
18 tranches fines de bresaola
1 bonne mozzarelle
1/2 bouquet de basilic
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Des pics en bois
Variantes :
Vous pouvez remplacer la mozzarelle par une burrata. Vous pouvez utiliser de la coppa ou de la viande des grisons mais ce sera un peu moins facile de faire de jolies aumônières…
Préparation des petites aumônières bresaola mozzarelle :
- Égouttez la mozzarelle. Coupez-la en 18 morceaux de taille +/- identique. Assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Rincez le basilic et sélectionnez des petites feuilles.
- Disposez au milieu d’une tranche de bresaola un morceau de mozzarelle. Remontez les bords tout autour de façon à former une aumônière et fermez-la à l’aide d’un pic en bois, en ayant pris soin de mettre au préalable une petite feuille de basilic. Renouvelez ces opérations pour les autres tranches.
- Servez les petites aumônières aussitôt ou réservez au réfrigérateur.
Pour mieux conserver vos herbes aromatiques, rincez-les à l’eau claire et emballez-les individuellement dans des feuilles de papier absorbant, encore humides. Mettez-les dans une boîte hermétique en verre au réfrigérateur, elles se conserveront +/- une semaine.
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