Infusion sauge et gingembre

Une autre recette très sympa extraite du livre « Faites entrer les infusions dans votre vie » de Céline Ruffet aux éditions Tana, ma bible en matière de tisanes ;-). Si vous ne trouvez pas facilement de sauge, plantez un pied au printemps, cela pousse très bien en pot et vous pourrez ensuite faire de délicieuses infusions quand vous voulez ! Sans parler des multiples bienfaits de la sauge dont le nom vient du latin « salvare » qui signifie « sauver » ou « guérir ». La sauge stimule l’organisme et le système digestif.

Ingrédients :

50 cl d’eau
6 feuilles de sauge
2 rondelles de gingembre frais pelé
Le zeste d’1/2 orange bio

Préparation de l’infusion sauge et gingembre à l’orange :

  1. Écrasez légèrement le gingembre dans un mortier ou avec le dos d’une cuillère.
  2. Râpez le zeste de l’orange (pour ma part je n’utilise plus qu’une Microplane).
  3. Mettez le gingembre, la sauge et le zeste de l’orange dans une casserole avec l’eau. Amenez juste à ébullition puis baissez le feu pour réduire à un léger frémissement pendant 2 à 3 minutes.
  4. Arrêtez le feu et laissez infuser pendant 7 mn.
  5. Filtrez et servez chaud.

Pour bien conserver la sauge, et toutes les herbes aromatiques en général, rincez-la à l’eau claire et emballez-la dans une feuille de papier absorbant. Mettez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elle se conservera +/- une semaine.

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