Cette recette de pâtes aux courgettes et au gorgonzola est dédiée à mes copines Dominique et Emmanuelle. Elle est très simple à réaliser donc idéale quand on n’a pas le temps de cuisiner le soir en rentrant du boulot… J’ai utilisée sur cette photo des pâtes multicolores mais n’importe quel type de pâtes convient.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pâtes (pâtes multicolores, paccheri ou autres)
- 200 g de gorgonzola
- 3 courgettes rondes (ou 2 moyennes longues)
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Parmesan en accompagnement
Variantes :
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Préparation des pâtes aux courgettes et au gorgonzola :
- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités, et coupez-les en fins quartiers si elles sont rondes, ou en deux dans la longueur puis en biseaux de +/- 1 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Mettez les courgettes, salez et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant environ 10 mn jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications figurant sur le paquet.
- Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson (l’équivalent de 2 à 3 c. à soupe). Remettez-les dans la casserole, ajoutez 3 c. à soupe d’huile et le gorgonzola et mélangez bien. Puis ajoutez les courgettes et remuez à nouveau délicatement. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt avec du parmesan en accompagnement.
La cuisson des pâtes nécessite beaucoup d’eau. Investissez dans une grande casserole afin de respecter la régle suivante :
1 litre d’eau pour 100 g de pâtes.
La règle complète est : 0/1/10/100
qui correspond à 0 g d’huile, 1 litre d’eau, 10 g de sel et 100 g de pâtes.
Ne mettez donc pas d’huile d’olive dans votre eau de cuisson ! En revanche, et c’est le secret des bonnes pâtes, utilisez un peu d’eau de cuisson pour lier les pâtes à la sauce.
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J’ai hâte d’essayer !
=D
Recette délicieuse à essayer impérativement !?
Merci pour la dédicace ??
Merci à toi ! ??