Newsletter publiée le 2022
Dear English-speakers, you will find the translation of this newsletter below.
Bonjour à toutes et tous,
Cela fait si longtemps que je promets cette newsletter à mes enfants, la voici enfin ! Heureusement, ils sont encore étudiants… 😉 L’objectif est de les aider à manger de façon plus équilibrée tout en se faisant plaisir… Dans ma sélection de recettes, j’ai tenu compte de leurs contraintes en termes de :
- SAVOIR-FAIRE : que des recettes simples… Pas de plats de « grands chefs », uniquement des recettes du quotidien qui sont à la portée de tous.
- TEMPS : car l’idée n’est pas de passer des heures en cuisine, à moins qu’ils veuillent devenir chef… 😉
- ÉQUIPEMENT : les recette ne nécessitent pas de four et peu d’ustensiles (vous trouverez à la fin de la newsletter une recommandation pour un équipement de base),
- BUDGET. Toutes les recettes sont économiques. Il n’y a ainsi qu’une seule recette de viande (et c’est de la viande hachée).
- EMPREINTE CARBONE. C’est également la raison pour laquelle il y a qu’une seule recette de viande et XXX de poisson.
- RÉGIME ALIMENTAIRE. Il y en a pour tous les goûts et tous les régimes : végétarien, vegan, sans gluten… Chacun devrait trouver des recettes qui lui plaisent… Et vous trouverez sur le blog, beaucoup d’autres recettes. Elles sont classées par régime et par style de repas : dans le menu « RECETTES », sélectionnez « PAR MENU ».
- BESOINS NUTRITIONNELS. Mais je ne suis ni nutritionniste, ni diététicienne… L’objectif est d’éviter le plus possible la « junk food », d’avoir des recettes les plus équilibrées possibles tout en maintenant le plaisir….
- Check matériel pour les 10 recettes : important !
Assez parlé, voici les recettes ! J’en ai sélectionné 10 (choix très difficile à faire en ce qui me concerne mais je vous ai tout de même mis de nombreux liens vers d’autres recettes ! ;-))
+ faire une reco de matériel
+ une reco sur l’hygiène : reprendre la formation hygiène (œufs, planche avec viande…)
et autres : ne pas mettre des plats chauds dans le fridge, utiliser ustensiles en bois pour les poêles avec un revêtement en Teflon…
1 – Pour bien commencer la journée, une recette express, nourissante et bien équilibrée pour le petit-déjeuner :
« L’OVERNIGHT PORRIDGE »
Pan con tomate
Et pour ceux qui raffolent de Nutella, essayez ma pâte à tartiner
ou ma recette veggie préférée ?
2 – Une recette de pâtes :
Pastachoute ou pâtes au pesto ?
3 – Une recette de salade :
4 – Une recette de tartine :
– « Bruschettas burrata tomates et basilic » :
5 – Une recette à base de riz ou un dessert ?
6 – Une recette avec des œufs :
7 – Un bowl très simple : « Bowl saumon avocat mangue »
8 – Une recette avec du poisson :
Tartare de saumon à servir avec des pommes de terres sautées ou un écrasé de pommes de terre
9 – Une recette de viande avec laquelle vous pourrez tout faire : des hamburgers, des sandwiches, des pâtes,
effiloché de porc
10 – Une soupe
J’ai encore plusieurs recettes à vous partager, je n’ai malheureusement pas pu toutes les rentrer sur le blog (sinon cette newsletter ne serait jamais parue…) mais je continuerai à le faire dans les prochaines semaines. Pensez donc à me suivre sur Instagram car je ne mets pas tout sur le blog faute de temps…
Chers étudiants et étudiantes, prenez le temps de faire quelques unes de ses recettes, elles ne sont pas très compliquées, vous vous régalerez et, je l’espère, prendrez du plaisir en les réalisant 🙂
Et j’assure le service après-vente : si vous avez des questions sur les recettes, n’hésitez pas à m’envoyer un mail à ailmacocotte@gmail.com ou un message sur Instagram, @ailmacocotte, je serai ravie d’y répondre !
Menu « légumes » à 188 € et menu « balade » à 240 €, sans les vins.
LE SUQUET, route de l’Aubrac, 12210 LAGUIOLE. Tél : 05 65 51 18 20
Voilà, cette newsletter est terminée, passez un très bel été, et j’espère que vous aurez du succès avec ces salades !
English version
Good morning everyone,
I send you – in extremis ! – the selection of my best salads for this summer ! I’ve been a bit overwhelmed by my new project of apéro and picnic baskets, hence my delay in sending this newsletter (which is supposed to be quarterly, sorry !)…
10 SALAD RECIPES FOR THIS SUMMER, which smell like the holidays, fresh, light and colourful ! There is something for all tastes and all diets : carnivorous, flexitarian, vegetarian and vegan, the holidays should go well thanks to AiL MA C?COTTE! 😉
All these salads, and I insist on this point, are easy to make. There are no « great chef » recipes, just family recipes, girlfriends’ recipes, books’ recipe (simple !), magazines, found here and there… In short, everyday recipes that are within everyone’s reach. Moreover, to make these salads, it is not necessary to be equipped, a good knife, a cutting board, a large salad bowl and you’re done ! So no excuse not to try at least one or two, okay ? And if you have any questions, I also provide after-sales service, don’t hesitate to send me an email at : ailmacocotte@gmail.com.
And I can translate recipes on demand !
Of course the QUALITY OF THE PRODUCTS is essential for the success of your salads. So put less but buy only quality products and ultra-fresh ! Tasty tomatoes, quality feta and mozzarella cheese, good olive oil, fresh herbs, etc… Avoid supermarkets as much as possible, buy on markets, from small producers, in good grocery stores, it changes everything… And prefer organic products, even if the products are less beautiful and more expensive, they often have much more taste…
Finally, favour colour in your salads : vary and use different coloured fruits and vegetables as soon as possible (yellow tomatoes, orange peppers, yellow carrots, yellow courgettes, etc…). And don’t hesitate to slip in some fruit, you’ll be amazed at the result ! And always finish with fresh herbs (and possibly seeds if you like) !
But enough talk, here is my « BEST OF SALADS FOR THIS SUMMER » :
– « Salade fattoush » (fattoush salad),
– « Salade de pêches grillées et burrata » (grilled peach and burrata salad),
– « Salade de tomates, grenade et citrons rôtis » (tomato, pomegranate and roasted lemon salad),
– « La salade de boulgour d’Angèle » (Angèle’s bulgur salad),
– « Salade de champignons à la mimolette et aux herbes fraîches » (mushroom salad with mimolette and fresh herbs),
– « Salade de quinoa, pois chiches, amandes, raisins et menthe fraîche » (quinoa salad, chickpeas, almonds, raisins and fresh mint),
– « La salade de pâtes de Roselyne » (Roselyne’s pasta salad),
– « Salade de lentilles au cabillaud fumé, vinaigrette aux fruits de la passion » (lentil salad with smoked cod and passion fruit vinaigrette),
– « Salade thaïe aux crevettes » (Thai shrimp salad, the one with beef is also delicious!)
and one last one, always nice when it’s hot,
– « La vraie salade niçoise » (the real salade niçoise).
I still have several delicious salads to share with you, unfortunately I couldn’t enter them all on the blog (otherwise this newsletter would have been out in December…) but I’ll continue to do so in the coming weeks. So don’t forget to follow me on Instagram because I don’t put everything on the blog for lack of time…
There are also some recipes that I keep secret but that you can try in apéros or picnic baskets :-).
You can already find a lot of salad recipes on AiL MA COCOTTE! (there are more than 45, I counted them, I worked anyway ! ;-)), you can consult them by clicking here.
Before ending this newsletter, I’m not forgetting to tell you about my latest restaurant crush. It is Sébastien BRAS’ restaurant, LE SUQUET in Laguiole. Yes I know, it’s easy, he has two Michelin stars (he even gave up his 3 stars in 2018 and no longer wanted to be in the guide)… One of their dish is really amazing : the « gargouillou ». It’s a dish composed of a multitude of flowers and young vegetables, all different. A real hymn to nature ! An explosion of flavours and colours ! A treat for all the senses. And it really makes you want to start a vegetable garden… If you plan to go to the Aveyron, book well in advance as the house is often full. However a little disappointment with the service which is not up to the stars…
Vegetable » menu at 188 € and « walk » menu at 240 €, without the wines.
LE SUQUET, route de l’Aubrac, 12210 LAGUIOLE. Tel : 05 65 51 18 20
That’s it, this newsletter is over, have a great summer, and I hope you’ll be successful with these salads !
