Je raffole de pain perdu… Ok, ce n’est pas léger mais c’est si bon ! La douceur, le moelleux et le côté légèrement croustillant du pain ou de la brioche sont irrésistibles ! 😉 J’évite en général d’en servir à la fin d’un dîner ou d’un déjeuner car c’est vraiment trop riche… En revanche pour un petit-déjeuner ou un brunch, c’est toujours un succès, pensez-y ! Je vous ai mis deux recettes : la version en gratin, à commencer la veille et un poil plus légère, et la version traditionnelle poêlée (qui est peut-être encore meilleure !).
À vous de choisir celle que vous préférez ! 🙂
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la version en gratin :
1 pain brioché coupé en tranches assez épaisses
4 œufs
55 g de sucre en poudre
50 cl de lait d’amande (ou selon vos goûts)
Pour le dressage :
100 g de myrtilles
100 g de framboises
1 c. à soupe de sucre glace
Sirop d’érable
1 dizaine de noix de pécan
2 yaourts natures
Variantes :
Vous pouvez utiliser d’autres fruits à coque et d’autres fruits frais en respectant les saisons.
Pour la version poêlée, prévoyez 1 tranche épaisse de brioche par personne. Mélangez dans un saladier 2 œufs entiers, 50 cl de lait et 50 g de sucre (pour 4 personnes). Mettez une poêle à chauffer avec 20 g de beurre. Trempez les tranches de pain dans le mélange pendant une dizaine de secondes pour qu’elles s’imprègnent bien et quand la poêle est chaude, faites cuire sur feu modéré 3 à 4 mn sur chaque côté. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt. Vous pouvez rajouter des fruits rouges ou un peu de sirop d’érable, etc. Beaucoup d’associations fonctionnent à merveille !
Préparation du gratin de pain perdu :
- La veille, disposez les tranches de pain dans un plat à gratin en couches superposées.
- Mélangez dans un bol les œufs, le sucre et le lait. Versez ce mélange sur les tranches de pain. Couvrez de film alimentaire et réservez dans le réfrigérateur pendant toute une nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four à 180°C. Sortez le plat du réfrigérateur, enlevez le film alimentaire et quand le four est chaud, enfournez pour +/- 30 mn jusqu’à ce que les tranches de pain soient bien dorées et gonflées. Le liquide doit avoir été absorbé. Laissez tiédir.
- Disposez les myrtilles, les framboises et les noix de pécan sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède avec une cuillère à soupe de yaourt et du sirop d’érable.
Ne jetez plus votre pain rassis ! Vous pouvez utiliser toutes sortes de pain pour faire cette recette, l’idée originelle était de recycler le pain rassis. Même une vieille baguette se révèlera divine ! 😉
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