Crèmes et mousses Archives - AiL MA COCOTTE !

FLAN N°2 : PÂTE FEUILLETÉE, CRÈME TREMBLOTANTE

28 Mai 2024 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Gâteaux (autres), Peut se faire la veille, Végétarien | 0 |

Dans la série flans, voici la version N°2 avec une pâte feuilletée et une garniture ultra crémeuse, bien épaisse et légèrement tremblotante. C’est ma version préférée et c’est le résultat d’une batterie de tests, je pense avoir dégoûté ma famille à vie de flans ! 😉 Cette recette est plus rapide à réaliser car vous utiliserez une pâte feuilletée toute prête. Prenez-en une de qualité, cela fait vraiment toute la différence. Vous trouverez en bas de page la version du flan N°1, avec une pâte sucrée maison et une crème plus ferme, qui est également extra. Pour voir cette...

FLAN N°1 : PÂTE SUCRÉE, CRÈME FERME

28 Mai 2024 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Dîner de copains, France, France, Gâteaux (autres), Peut se faire la veille, Végétarien | 0 |

Je n’aimais pas trop le flan quand j’étais petite, je me suis bien rattrapée depuis… Il faut dire que le flan est un véritable phénomène. Il était un peu passé de mode et aujourd’hui c’est le gâteau phare des plus grands pâtissiers ! Et c’est le dessert dont on parle le plus sur Instagram et dans la presse en général.Il serait d’origine anglaise, on en retrouve les premières traces au Moyen-Âge.De nombreuses versions existent. Vous pouvez en trouver avec une pâte sucrée, sablée, brisée, feuilletée, voire pas de pâte du tout (parfait pour les intolérants au gluten). La crème...

TIRAMISU AUX FRAISES

5 Mai 2024 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Italie, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Végétarien | 0 |

Chez nous, nous sommes fanas de tiramisu. Du coup j’ai testé la version aux fraises de Christophe Felder et c’était délicieux ! Je vous la partage avec 1 ou 2 bricoles que j’ai modifiées pour l’adapter à mes goûts mais bien sûr la recette était excellente !À faire et à refaire dès que les fraises commencent à avoir du goût. Essayez de trouver un contenant transparent pour le présenter, le succès sera déjà quasi assuré ! 😉 Ingrédients pour 4 personnes : Vous aurez besoin d’un mixeur, d’un batteur, de verrines ou d’un saladier transparent 400 g de fraises...

NOURRITURE DES ANGES

7 Juin 2019 | Australie, Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Été, Gâteaux (autres), Printemps, Recettes pour enfants, Tous les autres desserts ! | 0 |

Version aux fruits exotiques : Versions miniatures : Cette recette porte bien son nom, elle est irrésistible ! Il s’agit en fait d’une pavlova aux fruits rouges en forme de couronne. Après avoir testé de nombreuses recettes, ma préférée à ce jour est celle de Marie Stoclet Bardon, fondatrice de La Meringaie, célèbre pour ses délicieuses pavlovas à Paris. Ce qui est chouette avec ce dessert, c’est que vous pouvez varier les formes (cf. la version miniature, parfaite pour un cocktail dinatoire), et les fruits au fil de vos envies et des saisons. Ingrédients pour 8 personnes : Vous aurez...

MOUSSE AU CHOCOLAT DE LA MORT

16 Oct 2018 | Brunch, Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, France, Gâteaux à base de chocolat, Peut se faire la veille, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants | 0 |

Présentation dans des verrines : Cette mousse au chocolat, issue de l' »Encyclopédie du chocolat » de l’École du Grand Chocolat Valrhona, s’adresse aux amateurs de cacao intense. Profonde, dense et bien équilibrée, elle incarne la version la plus pure de la mousse au chocolat, réalisée avec des œufs et du chocolat noir. La recette demande précision et patience, un dessert de caractère à réserver aux vrais passionnés de chocolat. De nombreuses versions sont possibles, regardez dans le paragraphe « Variantes » pour des options très gourmandes. Prévoyez de commencer cette recette la veille (ou le matin pour le soir même), le temps de...

LE MEILLEUR TIRAMISU… DU MONDE !

9 Mar 2018 | Brunch, Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Desserts glacés, Dîner chic, Dîner de copains, Fête/buffet, Italie, Peut se faire la veille, Plats pour étudiants, Recettes pour enfants, Réveillons | 0 |

Présentation dans un grand plat à partager : Présentation dans des petits bocaux : Présentation glacée en bûche de Noël : Présentation en charlotte : Verdict : J’en ai relevé des défis avec cette recette de tiramisu, et je les ai toujours gagnés ! 😉 Cette recette de tiramisu est italienne… forcément ! Elle est extraite du livre : « La bonne cuisine italienne des Carluccio » aux éditions Hachette. Chez nous, c’est l’un de nos desserts préférés. Il est non seulement délicieux mais de plus, super simple à réaliser. Et vous pouvez varier les présentations, le type de biscuits et...

MONT-BLANC MERINGUÉ

21 Fév 2018 | Automne, Crèmes et mousses, Dîner chic, Dîner de copains, France, Hiver, Réveillons | 0 |

Version individuelle et traditionnelle du mont-blanc : Version bûche de Noël (glacée) avec une base de dacquoise à la châtaigne : Humm… le mont-blanc, l’un de mes desserts préférés ! Si vous aimez les marrons (en réalité ce sont des châtaignes), vous ne résisterez pas à ce grand dessert qui, contrairement à ce que je pensais, serait plutôt d’origine italienne que française… Il aurait été inventé à la fin du 15ème siècle en Italie et serait arrivé en France au début du 17ème siècle. Un dessert qui a connu un succès immense depuis !Ce n’est pas un dessert facile...

LA MOUSSE À LA FRAISE DE MA MAMAN

19 Sep 2017 | Crèmes et mousses, Déjeuner de copines, Desserts glacés, Dîner de copains, Été, Fête/buffet, France, Peut se faire la veille, Plats pour étudiants, Printemps, Recettes pour enfants, Simple et rapide | 0 |

Présentation en couronne avec des fraises et un coulis : Cette mousse à la fraise est un peu ma madeleine de Proust. Enfant, je me serai battue avec mes frères et sœur pour en avoir un peu plus ! 😉 Super simple et rapide à réaliser, un dessert glacé qui plaît à tous, petits et grands. Si vous avez une sorbetière, utilisez-la, la texture sera bien meilleure, sinon congelez-la pendant 3 à 4h00, pas plus. À défaut pensez à sortir votre mousse du congélateur au moins deux heures à l’avance et réservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez mettre plus ou...

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