![Salade-de-poulet-aux-herbes-et-aux-framboises-LT Salade de poulet aux herbes et aux framboises](https://ailmacocotte.com/wp-content/uploads/2020/07/Salade-de-poulet-aux-herbes-et-aux-framboises-LT.jpg)
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Dès qu’il y a des herbes dans une salade j’adore ! Et il y en a beaucoup dans celle-ci ;-). C’est toujours un peu long à préparer mais vous ne serez pas déçu du résultat. Une recette parfaite pour un déjeuner d’été. Cette recette est inspirée d’un « ELLE À TABLE ».
![4p-35p8c€SG Pour 4 personnes, super facile, 35 mn de préparation, 8 mn de cuisson, bon marché, sans gluten, ailmacocotte.com](https://ailmacocotte.com/wp-content/uploads/2020/07/4p-35p8c€SG.jpg)
![PSD-avec-TOUS-les-ingrédients Icones des ingrédients composant la recette, ailmacocotte.com](https://ailmacocotte.com/wp-content/uploads/2020/07/PSD-avec-TOUS-les-ingrédients-8.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de filets de poulet, à température ambiante
- 8 tiges d’estragon
- 8 tiges de basilic
- 8 tiges de menthe
- 8 tiges de persil
- 2 tiges de cébettes
- 1 dizaine de framboises
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Variantes :
S’il vous manque une herbe aromatique, remplacez-la par du thym frais ou du cerfeuil mais faites l’effort de trouver les autres 🙂
Préparation de l’effiloché de poulet aux herbes fraîches et framboises :
- Aplatissez les filets de poulet en les tapant doucement avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive et mettez les filets de poulet à cuire pendant 4 mn (sans y toucher). Retournez-les sans les piquer (utilisez une pince afin que leur jus ne s’écoule pas) et laissez cuire encore 4 mn (toujours sans y toucher !). Emballez-les encore bien chauds dans du papier cuisson et laissez tiédir.
- Rincez, séchez, effeuillez et ciselez finement toutes les herbes aromatiques.
- Nettoyez et émincez les cébettes.
- À l’aide de deux fourchettes, effilochez les filets de poulet. Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier.
- Dans un bol, écrasez les framboises à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le vinaigre, du sel et du poivre et mélangez. Puis 5 à 6 c. à soupe d’huile d’olive. Versez sur la salade, mélangez délicatement et servez aussitôt.
![](https://ailmacocotte.com/wp-content/uploads/2017/05/Ampoule-petit-format.png)
Si vous avez le temps, faites mariner votre poulet (au moins 1h00 avant et idéalement 2h00) dans un mélange de 6 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail émincé et du poivre : vos blancs seront bien plus moelleux.
![Essai-déco-recettes6 Icones de vaisselles et tomates, ailmacocotte.com](https://ailmacocotte.com/wp-content/uploads/2020/07/Essai-déco-recettes6.jpg)
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