Cette version de bowl est simple, très bonne et assez rapide à réaliser, ce qui n’est pas toujours le cas avec les bowls ! Elle plaît beaucoup aux enfants, aux ados et aux amateurs de viande, comme mon fils Arthur à qui je dédie cette recette :-). La recette est extraite du livre « Bouddha bowls et autres plats inratables ! » aux éditions LAROUSSE.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de bœuf haché
- 250 g de riz
- 4 œufs
- 1/2 chou chinois (ou chou pak choï)
- 2 carottes
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 2 échalotes
- 4 c. à soupe de sauce soja
- Huile neutre de votre choix qui supporte la cuisson (tournesol, colza, pépins de raisin… ou du beurre clarifié)
- Sel
- Poivre du moulin
En option :
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 2 cébettes finement émincées
- 1 filet d’huile d’olive sur les carottes
- 1 trait de sauce soja sur le riz
Variantes :
Pour plus de goût, poêlez la viande dans de l’huile de sésame.
Vous pouvez mettre d’autres légumes, d’autres crudités, utiliser d’autres féculents ou céréales à la place du riz, adaptez en fonction de vos goûts et des saisons.
Pour d’autres idées de bowls, regardez en bas de page.
Préparation des bowls bœuf haché, riz, œuf au plat, carottes et chou chinois :
- Pelez les carottes et râpez-les.
- Rincez le riz et faites-le cuire selon les indications figurant sur l’emballage. Égouttez-le et réservez.
- Lavez le chou et coupez-le en tranches assez fines. Faites-le sauter 5 mn dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile, en remuant régulièrement. Vérifiez qu’il est assez cuit en plantant la lame d’un couteau au cœur d’un morceau (poursuivez la cuisson de quelques minutes si besoin), salez, poivrez, ajoutez le piment et réservez.
- Émincez finement les échalotes et faites-les colorer dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez la viande et la sauce soja. Mélangez et laissez cuire à feu vif 4 à 5 mn (un peu plus si vous aimez la viande bien cuite).
- Nettoyez les cébettes et émincez-les.
- Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les œufs au plat. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Dressez tous les ingrédients dans des bols ou assiettes individuelles en terminant par les œufs au plat.
- Versez un filet d’huile d’olive sur les carottes, un trait de soja sur le riz, parsemez de graines de sésame, de cébettes et servez aussitôt.
Pensez à rincer votre riz jusqu’à ce l’eau soit bien claire : cela enlèvera l’amidon et évitera que votre riz ne colle.
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