Légumes grillés au four

Avant cuisson :

Légumes grillés au four

Une recette facile, saine et légère pour faire manger des légumes à toute la famille toute l’année… Vraiment hyper simple à réaliser, tous les légumes cuisent en même temps : vous enfournez, vous remuez une fois en cours de cuisson et c’est prêt ! Et en plus, c’est bon 😉 Rajoutez des tomates en saison, ou utilisez des tomates en conserve.  Mais sans tomates c’est également très bien. Un accompagnement parfait pour des poissons ou viandes grillées quand vous êtes en panne d’idées…

Ingrédients :

2 courgettes (si vous en trouvez, mettez une jaune et une verte)
1 petite aubergine
2 poivrons (au choix rouge, jaune ou orange, essayez d’en mettre deux différents pour qu’il y ait plus de couleurs !)
2 gousses d’ail
Quelques branches de thym
1 feuille de laurier
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
du moulin

Variantes :

En saison, rajoutez 2 à 3 tomates selon leur taille. Vous pouvez mettre également 1 oignon émincé.
Si vous n’aimez pas l’ail, supprimez-le. 
Vous pouvez varier les herbes aromatiques : sauge, romarin, sarriette…

Préparation des légumes grillés au four :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Rincez les courgettes. Ôtez les extrémités. Coupez-les en morceaux de +/- 2 cm. Faites de même avec l’aubergine.
  3. Rincez les poivrons, épépinez-les et ôtez les petites membranes blanches à l’intérieur qui sont un peu amères. Coupez-les en morceaux de la même taille que les autres légumes.
  4. Prenez un plat à gratin. Huilez le fond et les bords. Mettez tous les légumes dedans avec les gousses d’ail en chemise. Mettez une feuille de laurier, salez, répartissez les branches de thym, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 45mn en remuant à mi-cuisson. Au bout de 45 mn remuez à nouveau et augmentez la cuisson à 200°C pour 15 mn supplémentaires. 
  5. Une fois que les légumes sont bien grillés, sortez du four, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt.

Vous pouvez également laisser cuire les légumes pendant 1h00 à 180°C, ils seront simplement un peu moins dorés.

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