Version avec de la burrata :
Une recette facile, saine et légère pour faire manger des légumes à toute la famille toute l’année. Vraiment hyper simple à réaliser, tous les légumes cuisent en même temps, vous ne vous enquiquinez pas avec des temps de cuisson différents… : vous enfournez, vous remuez une fois en cours de cuisson et hop, c’est prêt ! Et en plus, c’est bon 😉 Rajoutez des tomates en saison, ou utilisez des tomates en conserve. Mais sans tomates c’est également très bien. Un accompagnement parfait pour des poissons ou viandes grillées quand vous êtes en panne d’idées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes (si vous en trouvez, prenez une jaune et une verte)
- 1 petite aubergine
- 2 poivrons (au choix rouge, jaune ou orange, essayez d’en mettre deux différents pour plus de couleurs)
- 2 gousses d’ail
- 2/3 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Variantes :
En saison, ajoutez 2 à 3 tomates selon leur taille. Vous pouvez mettre également 1 oignon émincé.
Si vous n’aimez pas l’ail, supprimez-le.
Vous pouvez mettre d’autres herbes aromatiques : sauge, romarin, sarriette…
Enfin, vous pouvez rajouter, 5 mn avant la fin de la cuisson, 2 burratas ou mozzarellas coupées en 2.
Préparation des légumes grillés au four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez les courgettes. Ôtez les extrémités. Coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm. Faites de même avec l’aubergine.
- Rincez les poivrons, épépinez-les et ôtez les petites membranes blanches à l’intérieur qui sont un peu amères. Coupez-les en morceaux de la même taille que les autres légumes.
- Prenez un plat à gratin. Huilez le fond et les bords. Mettez tous les légumes dedans avec les gousses d’ail en chemise. Ajoutez une feuille de laurier, répartissez les branches de thym, salez, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 1h00 à 1h15 (en fonction de votre four), en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Sortez le plat du four, donnez quelques tours de moulin à poivre et servez aussitôt.
Si vous mettez plus de légumes, le temps de cuisson sera un peu plus long. Il variera également en fonction de la taille de votre plat. Si les légumes ne sont pas assez grillés, n’hésitez pas à mettre la température du four sur 200 °C et à prolonger la cuisson de 15 mn en surveillant.
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