Catégorie : Chine

LÉGUMES SAUTÉS AU WOK

LÉGUMES SAUTÉS AU WOK

10 Fév 2021 | , , , , , , , , | 0 |

Voici une excellente façon de cuisiner les légumes et un délicieux accompagnement pour vos poissons ou viandes grillées. Avec le wok, les légumes sont cuits rapidement à feu vif avec peu de matière grasse et les vitamines sont mieux préservées :-). De plus, les légumes gardent de la texture, du croquant, c’est un super mode de cuisson. Utilisez de l’huile de sésame, elle résiste bien aux fortes températures : son point de fumée est à 230/240 °C mais vous pouvez également utiliser du ghee, de l’huile de tournesol ou de colza. C’est une recette maison :-). Regardez en bas de...

ROULEAUX DE CANARD CROUSTILLANT À LA CORIANDRE

ROULEAUX DE CANARD CROUSTILLANT À LA CORIANDRE

31 Jan 2018 | , , , , , | 0 |

Cette recette de rouleaux de canard croustillant est une adaptation d’une recette de Jamie Oliver (mon idole ;-)). Le temps de préparation est assez long mais vous ne serez pas déçu : l’association du canard croustillant et de la sauce hoisin est fameuse ! Vous pouvez préparer ces rouleaux quelques heures en avance. Servez-les en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte. Ingrédients pour 8 personnes : Un canard ou une canette de +/- 2 kg 3 c. à soupe d’huile d’olive Quelques branches de romarin 32 feuilles de riz (dans les épiceries asiatiques) 4 sucrines 1/4 de...

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