Tableau d’équivalences

Chaque numéro de thermostat correspond à une température de 30° C supplémentaire. Pour convertir le numéro de thermostat en degrés, il suffit de le multiplier par 30. Par exemple thermostat 6 = 6 x 30, soit 180° C.
À l’inverse, pour une température de 180° C = 180/30 = 6 (n° du thermostat).

• Règle pour convertir les degrés Farenheit en dégrés Celsius :

Soustrayez 32, puis multipliez par 5 et divisez par 9 (si, si, ça marche ;-)).

Exemple : 140°F = (140 – 32) x 5/9 = 60°C

À l’inverse :

• Règle pour convertir les degrés Celsius en dégrés Farenheit :

Multipliez par 9, puis divisez par 5 et ajoutez 32.

Exemple : 180°C = ((180*9)/5) + 32 = 356 °F que l’on arrondit à 350°F

• Grammes, mililitres, cups, ounces, livres et autres unités de mesure :

1 gramme (g) = 0,001 kilogramme (kg)
10 grammes (g) = 0,01 kilogramme (kg)
100 grammes (g) = 0,1 kilogramme (kg)
1000 grammes (g) = 1 kilogramme (kg)

1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml)

1 litre d’eau pèse 1 kg

Pour les liquides (eau, lait…) le volume ainsi que le poids sont généralement égaux. Par exemple 50 ml d’eau = 50 g d’eau
1 litre de lait = 1 kg

1 ounce solide (oz) = 28,35 grammes (g)
5 ounces = 141,75 g
10 ounces = 283 g
1 pound (lb) = 16 ounces (oz) = 453,59 grammes (g) ou 0,4536 kilogramme (kg)
ou
1 kilogramme (kg) = 2,20 pounds (lb) ou 35,27 ounces (oz)

1 livre (lb) = 0,4535 kg
2 livres (lbs) = 0,91 kg
5 livres (lbs) = 2,27 kg

1 US teaspoon (tsp) = équivalent de notre cuillère à café = 5 millilitres (ml)

1 US tablespoon (tbsp) = équivalent de notre cuillère à soupe = 15 millilitres (ml)

1 cup = équivalent à 2 verres ordinaires = 236 millilitres (ml) = 0,24 litres (l) , arrondi à 250 ml soit 1/4 de litre
¼ cup = 62 ml
½ cup = 125 ml
¾ cup = 188 ml
1 ½ cup = 375 ml
2 cups = 500 ml

Là où cela se complique, c’est que les ingrédients n’ont pas la même masse…

1 cup n’est donc pas égal au même nombre de grammes selon l’ingrédient. Quelques exemples :

Farine (flour) : 1 cup = 128 grammes (g)
Sucre blanc (caster sugar) : 1 cup = 200 grammes (g)
Sucre cassonade (brown sugar) = 1 cup = 220 grammes (g)
Beurre (butter) : 1 cup = 227 grammes (g) = 2 sticks
Crème (cream) = 1 cup = 240 grammes
Lait entier (whole milk) : 1 cup = 240 grammes
Riz (rice) : 1 cup = 200 grammes (g)
Noisettes (hazelnuts) : 1 cup = 100 grammes (g)
Noix hachées (chopped nuts) = 1 cup = 120 grammes (g)

1 cup = 8 fluid ounces (fl.oz) = 16 tablespoon (tbsp) = 48 teaspoon (tsp)

À noter que de plus en plus de chefs anglo-saxons préfèrent utiliser des recettes en grammes, en particulier pour la pâtisserie où il faut être précis…

1 US gallon (US gal) = 4 quarts (qt) = 3,785 litres (l)
OU 1 litre (l) = 0,264172 US gallon (US gal)
1/4 gallon (qt) = 2 pints (pt) = 4 cups = 0,946 litre (l)

1 pint (pt) = 16 ounces (fl.oz) = 0,473 litre (l)

Bon je m’arrête sinon vous allez avoir mal à la tête 😉 !

Enfin, on parle … :

d’une eau frémissante à 46°C ou 115°F
d’une eau chaude à 54°C ou 130°F
d’une eau bouillante à 100°C ou 212°F

Et 0°C correspond à 32°F.